十大濰坊無錫西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校排名揭曉

要有時間觀念，謹(jǐn)慎認(rèn)真的態(tài)度在制作中很重要，但也有些操作要動作快，一氣呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而會糊掉，導(dǎo)致失敗或影響口味。但也有一些操作需要耐心等待：例如，制作馬卡龍時需要等待面糊的表面完全干燥后才能進(jìn)入烤箱烘焙，此時不要著急，否則成品的外觀就會不好看。因此，要想做出美味美麗的蛋糕，培養(yǎng)時間觀念非常重要。

面包餅干甜品，面包類：餐包、橄欖包、豆沙面包、椰香面包、毛蟲、提子辮子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆面包等。冷凍甜點(diǎn)類：重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、 酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。酥點(diǎn)餅干類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點(diǎn)、少林酥、馬褰克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點(diǎn)廣式蛋撻等。

面粉——決定點(diǎn)心的口感。面粉可以說是糕點(diǎn)的鋼筋支架，與蛋、油脂等材料拌和，可以呈現(xiàn)出松軟、酥脆、扎實(shí)有嚼勁等不同口感。如何選擇面粉，可以從筋度來選。高筋粉蛋白質(zhì)含量最高，約在12.5%-13.5%，適合做面包。中筋粉蛋白質(zhì)含量次高，約在9.5%-12%，適合做中式面點(diǎn)。低筋粉蛋白質(zhì)含量最低，約為8.5%，適合做餅干、蛋糕等酥脆、松軟、不具嚼勁的烘焙制品。