濰坊傾情推薦國內(nèi)八大西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名一覽

使用常溫下的食材 除非某些配方需要特定溫度下的食材，否則**是使用常溫下的食材，特別是黃油和雞蛋。冷藏的雞蛋和黃油都需要提前一個(gè)小時(shí)放在室溫下，等到達(dá)到室溫后再使用。冷藏以后的食材，不能像常溫的食材那樣發(fā)揮特性。正確的稱量方法：想要稱量得更加精準(zhǔn)，就必須要準(zhǔn)備電子秤。因?yàn)槿绻昧勘土可讈矸Q量的話，還是會(huì)產(chǎn)生一定的誤差。某種食材分量的誤差都可能會(huì)對(duì)烘焙結(jié)果產(chǎn)生巨大的影響。

蛋糕類：主要包括兩部分：一是戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕等不同類型的蛋糕制作。二是玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種裱花工藝的學(xué)習(xí)；以及翻糖工藝、奶油打發(fā)、果膏裝飾、祝福語制作、蛋糕花邊裝飾、花籃制作、主題生日蛋糕創(chuàng)意制作等蛋糕裝飾技巧培訓(xùn)。

法式甜點(diǎn)：包括芝士派等塔派甜點(diǎn)、各種布丁和果凍、以及以黑森林櫻桃慕斯為代表的各種慕斯蛋糕。翻糖蛋糕：說起翻糖蛋糕，人們對(duì)它的第一印象肯定是惟妙惟肖。翻糖蛋糕來自于英國，在上個(gè)世紀(jì)70年代時(shí)，澳大利亞人發(fā)明了糖皮，英國人將其引進(jìn)國內(nèi)運(yùn)用，制作出各種花卉、動(dòng)物、人物裝飾于蛋糕之上，翻糖蛋糕逐漸產(chǎn)生。