五大濰坊三年制西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校人氣排名一覽

使用常溫下的食材 除非某些配方需要特定溫度下的食材，否則**是使用常溫下的食材，特別是黃油和雞蛋。冷藏的雞蛋和黃油都需要提前一個(gè)小時(shí)放在室溫下，等到達(dá)到室溫后再使用。冷藏以后的食材，不能像常溫的食材那樣發(fā)揮特性。正確的稱量方法：想要稱量得更加精準(zhǔn)，就必須要準(zhǔn)備電子秤。因?yàn)槿绻昧勘土可讈矸Q量的話，還是會(huì)產(chǎn)生一定的誤差。某種食材分量的誤差都可能會(huì)對(duì)烘焙結(jié)果產(chǎn)生巨大的影響。

法式甜點(diǎn)：以黑森林為代表的法式甜品也是西點(diǎn)培訓(xùn)中的內(nèi)容之一，各種塔派甜品、布丁果凍，杯子蛋糕、戚風(fēng)蛋糕，法棍，也都屬于需要學(xué)習(xí)的范疇。翻糖蛋糕：翻糖蛋糕形態(tài)逼真，惟妙惟肖。除了美味的口感以外，更值得一提的就是那生動(dòng)形象的外觀，想要做出逼真生動(dòng)的蛋糕形象，自然需要深厚的功底，翻糖蛋糕的培訓(xùn)中，大家會(huì)學(xué)會(huì)各種動(dòng)物、人物、花卉植物等裝飾的制作。握的基本功。另外，隨著時(shí)代的潮流還會(huì)有一些網(wǎng)紅流行蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、卡通蛋糕、陶藝蛋糕等不同種類和款式的蛋糕，而這些也需要學(xué)習(xí)和掌握。

1、西式餅干與甜點(diǎn)制作(曲奇餅干、黃油曲奇、巧克力曲奇、椒鹽曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇、手指餅干、牛奶小西餅、巧克力花生餅干、核桃酥片餅干、泡芙制作、蛋撻制作、廣式月餅制作、滇式月餅制作、老婆餅制作等等)2、歐式蛋糕與小西點(diǎn)制作（戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）