濰坊實(shí)力強(qiáng)的西點(diǎn)烘焙職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校名單一覽

要有時間觀念，謹(jǐn)慎認(rèn)真的態(tài)度在制作中很重要，但也有些操作要動作快，一氣呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而會糊掉，導(dǎo)致失敗或影響口味。但也有一些操作需要耐心等待：例如，制作馬卡龍時需要等待面糊的表面完全干燥后才能進(jìn)入烤箱烘焙，此時不要著急，否則成品的外觀就會不好看。因此，要想做出美味美麗的蛋糕，培養(yǎng)時間觀念非常重要。

面包類：常見的包括：軟餐包 、早餐包 、菠蘿面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛蟲面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果調(diào)理面包、吐司面包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、紅豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等。

雞蛋——天然的膨松劑。雞蛋是烘焙點(diǎn)心中不可缺少的材料，不僅可以增加成品的色澤及香氣。而且蛋經(jīng)過攪拌讓空氣進(jìn)入蛋的結(jié)構(gòu)中，會出現(xiàn)富含空氣的細(xì)致泡沫，可以讓蛋糕體積膨松膨大。糖——天然的保濕劑。糖在蛋糕中除了增加甜味，提高營養(yǎng)價值，還有柔軟、保濕作用，糖分保持材料中的水分，使得面糊細(xì)致有光澤、易上色，也可以延緩成品干燥老化及防腐作用。