西點烘焙培訓(xùn)
個性化輔導(dǎo),零基礎(chǔ)教學(xué)
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來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2024-06-18
西點烘焙培訓(xùn)個性化輔導(dǎo),零基礎(chǔ)教學(xué)點擊咨詢西點烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程,烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作的步驟,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一
要有時間觀念,謹慎認真的態(tài)度在制作中很重要,但也有些操作要動作快,一氣呵成才能做好,磨磨蹭蹭反而會糊掉,導(dǎo)致失敗或影響口味。但也有一些操作需要耐心等待:例如,制作馬卡龍時需要等待面糊的表面完全干燥后才能進入烤箱烘焙,此時不要著急,否則成品的外觀就會不好看。因此,要想做出美味美麗的蛋糕,培養(yǎng)時間觀念非常重要。
西點烘焙課程詳情
1、考察,品嘗滿意后再學(xué)。2、全程實操,理論 實踐。一次收費,包含所有工具和原材料的使用。
通過系統(tǒng)的教學(xué)培訓(xùn),掌握面包烘焙專業(yè)基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能,完成學(xué)業(yè)后從事相關(guān)工作或開店創(chuàng)業(yè),可進入各星級酒店餅房,或知名西點連鎖店工作。 具有扎實的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗。
教授制作西點的基本手工技法,主要包括:手工和面、面團整形(使用模具)、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范,可自行訓(xùn)練。
制作西點的基礎(chǔ)工具使用方法學(xué)習(xí),包括:廚師機、發(fā)酵機、烤箱等常用機器的工作原理、使用方法、注意事項等。
需要掌握了解西點制作的理論知識,包括:水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時間、各種西點原料的配方、配比等。另外還需要學(xué)習(xí):如何擺臺、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。
裱花蛋糕:裱花蛋糕也是作為一名西點師必備的技能,裱花的配方、如何制作花卉、蛋糕裱花技術(shù)等等,這些都屬于西點師要掌握的基本功。另外,隨著時代的潮流還會有一些網(wǎng)紅流行蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、卡通蛋糕、陶藝蛋糕等不同種類和款式的蛋糕,而這些也需要學(xué)習(xí)和掌握。
學(xué)員每節(jié)課有充足的時間和機會進行實操練習(xí),零基礎(chǔ)入學(xué),實操課程,學(xué)會為止。
專業(yè)輔導(dǎo),學(xué)會為止,多家用人點位常年在柏文西點培訓(xùn)招聘學(xué)員,畢業(yè)即就業(yè)。
裱花裝飾與生日蛋糕制作(蛋糕胚制作、奶油打發(fā)、圓形蛋糕胚制作、圓弧形蛋糕胚制作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕制作等等)歐式生日蛋糕制作(奶油打發(fā)、、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏裝飾、祝福語制作、蛋糕花邊裝飾、花籃制作、歐式巧克力水果蛋糕制作、主題生日蛋糕創(chuàng)意制作等等)。
今日已有25人申請,本月限額500名