烘焙西點培訓(xùn)學(xué)校
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點擊咨詢濰坊西點烘焙的10大培訓(xùn)學(xué)校哪家好
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2024-06-18
導(dǎo)語概要
烘焙西點培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)在報名立享優(yōu)惠點擊咨詢西式面點（westpastry），簡稱“西點”，是與“中國糕點”相對應(yīng)，主要是指來源于西方（歐美國家）的點心。它是以雞蛋、面粉、糖、油脂和乳品為主要原料，輔以干
西式面點（west pastry），簡稱“西點”，是與“中國糕點”相對應(yīng)，主要是指來源于西方（歐美國家）的點心。它是以雞蛋、面粉、糖、油脂和乳品為主要原料，輔以干果、鮮果、調(diào)味品等，經(jīng)過調(diào)制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養(yǎng)食品。西點的主要熟制的方法是烘焙，即（baked），因此西點英文也叫baked foods。
為什么要學(xué)習(xí)這門課程
西點烘焙學(xué)習(xí)方法
要有時間觀念，謹(jǐn)慎認(rèn)真的態(tài)度在制作中很重要，但也有些操作要動作快，一氣呵成才能做好，磨磨蹭蹭反而會糊掉，導(dǎo)致失敗或影響口味。但也有一些操作需要耐心等待：例如，制作馬卡龍時需要等待面糊的表面完全干燥后才能進(jìn)入烤箱烘焙，此時不要著急，否則成品的外觀就會不好看。因此，要想做出美味美麗的蛋糕，培養(yǎng)時間觀念非常重要。
西點烘焙課程詳情
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01
課程亮點：
1、考察，品嘗滿意后再學(xué)。2、全程實操，理論 實踐。一次收費，包含所有工具和原材料的使用。
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02
學(xué)習(xí)目標(biāo)：
通過系統(tǒng)的教學(xué)培訓(xùn)，掌握面包烘焙專業(yè)基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能，完成學(xué)業(yè)后從事相關(guān)工作或開店創(chuàng)業(yè)，可進(jìn)入各星級酒店餅房，或知名西點連鎖店工作。 具有扎實的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗。
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03
手工操作訓(xùn)練：
教授制作西點的基本手工技法，主要包括：手工和面、面團整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范，可自行訓(xùn)練。
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04
制作工具的使用：
制作西點的基礎(chǔ)工具使用方法學(xué)習(xí)，包括：廚師機、發(fā)酵機、烤箱等常用機器的工作原理、使用方法、注意事項等。
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05
理論知識培訓(xùn)：
需要掌握了解西點制作的理論知識，包括：水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時間、各種西點原料的配方、配比等。另外還需要學(xué)習(xí)：如何擺臺、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。
面包類學(xué)習(xí)知識
蛋糕類：主要包括兩部分：一是戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕等不同類型的蛋糕制作。二是玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種裱花工藝的學(xué)習(xí)；以及翻糖工藝、奶油打發(fā)、果膏裝飾、祝福語制作、蛋糕花邊裝飾、花籃制作、主題生日蛋糕創(chuàng)意制作等蛋糕裝飾技巧培訓(xùn)。
為什么選擇柏文西點培訓(xùn)？
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真食材、重實操、包學(xué)會
學(xué)員每節(jié)課有充足的時間和機會進(jìn)行實操練習(xí)，零基礎(chǔ)入學(xué)，實操課程，學(xué)會為止。
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創(chuàng)業(yè)有輔導(dǎo)，就業(yè)有保障
專業(yè)輔導(dǎo)，學(xué)會為止，多家用人點位常年在柏文西點培訓(xùn)招聘學(xué)員，畢業(yè)即就業(yè)。
學(xué)西點的基本知識
油——無可取代的酥脆和香氣。一般制作蛋糕使用的油脂，有固體的動物奶油和液態(tài)的植物油（橄欖油、沙拉油、花生油等），黃油類蛋糕使用的.多是奶油，增加蛋糕的香味及濃郁口感。海綿類、戚風(fēng)類所加的油脂，則多半為植物油脂，加入蛋糕中可以讓組織柔軟。鹽——天然的調(diào)味劑。在蛋糕制作過程中，通常選用精鹽，用量不宜大于3%（調(diào)整味道），主要用于降低蛋糕甜度，使之適口，還能帶出其他獨特的風(fēng)味，具有增加內(nèi)部潔白，加強面筋結(jié)構(gòu)作用。
濰坊柏文烘焙學(xué)校
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