濰坊哪里的蛋糕培訓(xùn)比較好

裱花節(jié)日蛋糕.韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。學(xué)習(xí)十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。節(jié)日主題蛋糕：新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包等。

油——無(wú)可取代的酥脆和香氣。一般制作蛋糕使用的油脂，有固體的動(dòng)物奶油和液態(tài)的植物油（橄欖油、沙拉油、花生油等），黃油類蛋糕使用的.多是奶油，增加蛋糕的香味及濃郁口感。海綿類、戚風(fēng)類所加的油脂，則多半為植物油脂，加入蛋糕中可以讓組織柔軟。鹽——天然的調(diào)味劑。在蛋糕制作過程中，通常選用精鹽，用量不宜大于3%（調(diào)整味道），主要用于降低蛋糕甜度，使之適口，還能帶出其他獨(dú)特的風(fēng)味，具有增加內(nèi)部潔白，加強(qiáng)面筋結(jié)構(gòu)作用。

抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，掌握典型品種，雖然西點(diǎn)制品種類繁多，制作方法千變?nèi)f化，但是只要掌握了各類西點(diǎn)的制作規(guī)律，抓住其選料、和面、制餡、成型、成熟等各道工序中的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，任何品種的制作都不難掌握。學(xué)習(xí)先進(jìn)的技術(shù)，不斷提高創(chuàng)新，作為新一代的西點(diǎn)烘焙師，應(yīng)該具備扎實(shí)理論和實(shí)際操作，有意識(shí)的學(xué)習(xí)新工藝和新方法，廣泛的西點(diǎn)相關(guān)知識(shí)，研究其本質(zhì)的東西，真正做到透徹明了。