烘焙西點培訓學校
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來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2023-10-20
導語概要
烘焙西點培訓學?，F(xiàn)在報名立享優(yōu)惠點擊咨詢西式面點（westpastry），簡稱“西點”，是與“中國糕點”相對應，主要是指來源于西方（歐美國家）的點心。它是以雞蛋、面粉、糖、油脂和乳品為主要原料，輔以干
西式面點（west pastry），簡稱“西點”，是與“中國糕點”相對應，主要是指來源于西方（歐美國家）的點心。它是以雞蛋、面粉、糖、油脂和乳品為主要原料，輔以干果、鮮果、調味品等，經(jīng)過調制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養(yǎng)食品。西點的主要熟制的方法是烘焙，即（baked），因此西點英文也叫baked foods。
為什么要學習這門課程
西點烘焙課程內容
陶瓷蛋糕學習與制作、巧克力飾品學習與制作、蛋糕課程學習與制作、翻糖蛋糕學習與制作、多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計與制作。時尚冷熱飲料調制技術港式、歐式西式蛋糕、派、塔、芝士甜品;韓日蛋糕、慕斯蛋糕;美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術。
西點烘焙課程詳情
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01
課程亮點：
1、考察，品嘗滿意后再學。2、全程實操，理論 實踐。一次收費，包含所有工具和原材料的使用。
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02
學習目標：
通過系統(tǒng)的教學培訓，掌握面包烘焙專業(yè)基礎知識與專業(yè)技能，完成學業(yè)后從事相關工作或開店創(chuàng)業(yè)，可進入各星級酒店餅房，或知名西點連鎖店工作。 具有扎實的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經(jīng)驗。
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03
手工操作訓練：
教授制作西點的基本手工技法，主要包括：手工和面、面團整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范，可自行訓練。
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04
制作工具的使用：
制作西點的基礎工具使用方法學習，包括：廚師機、發(fā)酵機、烤箱等常用機器的工作原理、使用方法、注意事項等。
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05
理論知識培訓：
需要掌握了解西點制作的理論知識，包括：水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時間、各種西點原料的配方、配比等。另外還需要學習：如何擺臺、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。
學西點的基本知識
一、手工操作訓練：教授制作西點的基本手工技法，主要包括：手工和面、面團整形（使用模具）、裱花、雕刻等手工技能。通過老師示范，可自行訓練。二、制作工具的使用：制作西點的基礎工具使用方法學習，包括：廚師機、發(fā)酵機、烤箱等常用機器的工作原理、使用方法、注意事項等。
為什么選擇柏文西點培訓？
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真食材、重實操、包學會
學員每節(jié)課有充足的時間和機會進行實操練習，零基礎入學，實操課程，學會為止。
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創(chuàng)業(yè)有輔導，就業(yè)有保障
專業(yè)輔導，學會為止，多家用人點位常年在柏文西點培訓招聘學員，畢業(yè)即就業(yè)。
西點烘焙學習方法
不要過度攪拌：在制作面團和面糊的過程中，如果過度攪拌，有可能面團和面糊產生過多的面筋導致最后烘焙出來的蛋糕或者餅干口感粗糙。在將面糊勺入松餅烤盤中時，不要從面糊中間開始勺，而是要從四周沿著攪拌盤勺取面糊。烘焙中勿開烤箱門：在等待烘焙的過程中，要有耐心，不要輕易打開烤箱的門。一旦烤箱門打開，烤箱內的溫度有可能會下降3-4度，溫度的驟然下降可能會導致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急著打開烤箱門，等溫度稍微下降一些再打開。
預約學校參觀
