濰坊口碑好的的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名前五名單總結(jié)

不要過(guò)度攪拌：在制作面團(tuán)和面糊的過(guò)程中，如果過(guò)度攪拌，有可能面團(tuán)和面糊產(chǎn)生過(guò)多的面筋導(dǎo)致最后烘焙出來(lái)的蛋糕或者餅干口感粗糙。在將面糊勺入松餅烤盤中時(shí)，不要從面糊中間開(kāi)始勺，而是要從四周沿著攪拌盤勺取面糊。烘焙中勿開(kāi)烤箱門：在等待烘焙的過(guò)程中，要有耐心，不要輕易打開(kāi)烤箱的門。一旦烤箱門打開(kāi)，烤箱內(nèi)的溫度有可能會(huì)下降3-4度，溫度的驟然下降可能會(huì)導(dǎo)致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急著打開(kāi)烤箱門，等溫度稍微下降一些再打開(kāi)。

裱花節(jié)日蛋糕.韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。學(xué)習(xí)十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。節(jié)日主題蛋糕：新年快樂(lè)、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包等。

理論知識(shí)培訓(xùn)：需要掌握了解西點(diǎn)制作的理論知識(shí)，包括：水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時(shí)間、各種西點(diǎn)原料的配方、配比等。另外還需要學(xué)習(xí)：如何擺臺(tái)、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。在掌握上述基礎(chǔ)知識(shí)后，就要開(kāi)始分類學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作?，F(xiàn)代西點(diǎn)基本分為：面包、蛋糕、甜點(diǎn)、飲料等幾大類，按照風(fēng)格還可以分為：法式、俄式、英式等。