濰坊排名前十西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校排名出爐

苦練基本功，扎實(shí)進(jìn)行操作技能訓(xùn)練，西點(diǎn)制品的制作是一門(mén)手藝，不動(dòng)手火動(dòng)手少是學(xué)沒(méi)法學(xué)會(huì)的，熟練掌握技巧只能通過(guò)平時(shí)鍥而不舍的努力獲得，不斷分析、總結(jié)、繪制技術(shù)才能熟練掌握，練好基本功是掌握西點(diǎn)制作技術(shù)的重要途徑。

烘焙中最重要的道具是烤箱，所以溫度至關(guān)重要，要掌握烤箱，知道每款產(chǎn)品的溫度，還要記得烤箱一定要提前預(yù)熱，時(shí)間要精準(zhǔn)，否則拿出來(lái)的產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致報(bào)廢。要知道，烤糊的產(chǎn)品會(huì)對(duì)人體造成疾病。手要穩(wěn)，如果你要做出好的產(chǎn)品，抹胚是必然要學(xué)的，而且還要學(xué)的很到位，要應(yīng)用于抹刀將奶油抹在蛋糕胚上，將抹好蛋糕胚的表面進(jìn)行裝飾，這個(gè)時(shí)候手千萬(wàn)不要抖，不然會(huì)毀了整個(gè)作品。

理論知識(shí)培訓(xùn)：需要掌握了解西點(diǎn)制作的理論知識(shí)，包括：水油比例、油脂乳化、發(fā)酵工藝、時(shí)間、各種西點(diǎn)原料的配方、配比等。另外還需要學(xué)習(xí)：如何擺臺(tái)、色彩搭配、創(chuàng)意造型等課程。在掌握上述基礎(chǔ)知識(shí)后，就要開(kāi)始分類(lèi)學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作?，F(xiàn)代西點(diǎn)基本分為：面包、蛋糕、甜點(diǎn)、飲料等幾大類(lèi)，按照風(fēng)格還可以分為：法式、俄式、英式等。