上海酒店餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)

酒店餐飲的服務(wù)一經(jīng)開始就無法退換，這就要求每位服務(wù)人員必須注意自己的形象舉止，要擁有儀容端莊、儀表得體、舉止文雅、語言文明的服務(wù)禮儀。

什么是服務(wù)禮儀？就是服務(wù)人員在工作崗位上通過言談、舉止、行為等，對客戶表示尊重和極好的行為規(guī)范。服務(wù)禮儀是體現(xiàn)服務(wù)的具體過程手段，使無形的服務(wù)有形化，規(guī)范化，系統(tǒng)化。有形、規(guī)范、系統(tǒng)的服務(wù)禮儀，不僅可以樹立服務(wù)人員和酒店的良好形象，更可以塑造受客戶歡迎的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)技巧，能讓服務(wù)人員在工作中贏得理解，好感和信任。

本課程為你分享實(shí)用、落地、實(shí)操性強(qiáng)的服務(wù)禮儀知識(shí)，讓學(xué)員將服務(wù)禮儀更好的靈活運(yùn)用在酒店餐飲服務(wù)當(dāng)中，提升酒店業(yè)績，展現(xiàn)優(yōu)秀形象。

1.通過培訓(xùn)使星級酒店管理及服務(wù)人員懂得如何通過強(qiáng)塑個(gè)人形象，樹立企業(yè)形象。

2.通過培訓(xùn)使星級酒店管理及服務(wù)人員懂得如何實(shí)現(xiàn)從服務(wù)規(guī)范化到服務(wù)價(jià)值化。

3.通過培訓(xùn)使星級酒店管理及服務(wù)人員懂得服務(wù)的三個(gè)層次，提升服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)能力。

4.通過培訓(xùn)提高星級酒店管理及服務(wù)人員的職業(yè)素養(yǎng)，提升企業(yè)的整體形象，贏得好口碑、樹企業(yè)品牌和美譽(yù)度。

第一章：緒論

生理解禮儀的起源及演變過程，熟悉禮儀的特征和功能，掌握常見的禮儀的類別。

第二章：酒店服務(wù)人員的基本禮儀

掌握有關(guān)儀容、儀表、儀態(tài)的相關(guān)知識(shí)，塑造良好的酒店服務(wù)人員的形象。

第三章：酒店前廳服務(wù)禮儀

了解前廳員工的基本素質(zhì)要求及服務(wù)原則，熟悉門廳服務(wù)禮儀、客房預(yù)訂禮儀、總臺(tái)接待服務(wù)禮儀、行李部服務(wù)禮儀及服務(wù)程序等。熟悉問訊服務(wù)、總機(jī)服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù)禮儀。

第四章：酒店客房服務(wù)禮儀

了解客房部員工的基本素質(zhì)要求及服務(wù)原則，熟悉客房部各崗位服務(wù)禮儀、進(jìn)入客房的禮儀、整理客房的禮儀、客房服務(wù)其他禮儀及服務(wù)程序等。

第五章：酒店餐飲服務(wù)禮儀

理解餐飲服務(wù)人員的基本素質(zhì)要求，掌握餐廳服務(wù)（零點(diǎn)服務(wù)和宴會(huì)服務(wù)）禮儀要點(diǎn)，掌握酒吧間服務(wù)禮儀要點(diǎn)，掌握咖啡廳服務(wù)禮儀要點(diǎn)。

第六章：涉外禮儀

了解參與國際交往需要注意的涉外通則，掌握涉外中常見的迎送、會(huì)見與會(huì)談禮儀，掌握宴請、禮賓次序與國旗擺放方法

第七章：會(huì)展服務(wù)禮儀

了解會(huì)展服務(wù)的概念、性質(zhì)和內(nèi)容，認(rèn)識(shí)會(huì)展服務(wù)的地位和作用，掌握會(huì)展服務(wù)的基本禮儀及會(huì)展場所的設(shè)計(jì)、裝飾和布置的基本要領(lǐng)，掌握會(huì)展服務(wù)的服務(wù)規(guī)程。

第八章：國主要客源國和地區(qū)餐飲、社交禮儀與禁忌

了解我國的主要客源國和地區(qū)的地理和經(jīng)濟(jì)情況、生活習(xí)慣、風(fēng)俗人情、宗教信仰等知識(shí)。熟悉我國主要客源國和地區(qū)的餐飲、社交禮儀與禁忌。

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1.站立要頭部保持端正、面帶微笑、雙目平視前方，嘴微閉、下巴往內(nèi)放、頸部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直。

2.兩臂自然下垂在身體兩側(cè)或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)的狀態(tài)。

3.雙手不抱胸、不插袋、不叉腰。

4.女子站立時(shí)，腳呈V字形（腳尖分開距離約為50度左右），雙膝和腳后跟要靠緊。

5.男子站立時(shí)雙腳與肩同寬（腳跟分開距離限8厘米內(nèi)），身體不可東倒西歪。雙臂交叉在身后。

6.站累時(shí)，腳可以向后站半步，將重心任意移到任何一腳，另一腳可略放松或移動(dòng)一下位置，但上體仍保持正直。

諾達(dá)**創(chuàng)辦于2006年，總部設(shè)立在深圳，是一家專注于為企業(yè)提供企業(yè)管理培訓(xùn)方案定制的服務(wù)商。目前業(yè)務(wù)范圍已遍布全國各個(gè)省市，成員主要分布在北京、深圳、上海、南京、杭州、廣州等地。經(jīng)過16年的發(fā)展與沉淀，現(xiàn)已擁有豐富的師資資源并從中整合一批精英講師，涵蓋管理技能、職業(yè)素養(yǎng)、人力資源、生產(chǎn)管理、銷售管理、市場營銷、戰(zhàn)略管理、客戶服務(wù)、財(cái)務(wù)管理、采購物流、項(xiàng)目管理及國學(xué)智慧12個(gè)領(lǐng)域的品牌課程，幫助企業(yè)學(xué)員學(xué)有所成，學(xué)有所用，為企業(yè)發(fā)展提供源動(dòng)力。