課程簡(jiǎn)介：食為先旋轉(zhuǎn)脆皮烤魚培訓(xùn)課程介紹1、食材選購(gòu)，魚的品種及選擇技巧2、食材處理，香料的認(rèn)識(shí)，鹵水制作的比例、時(shí)間，鹵水的保管3、食材腌制，魚背打花刀手法，腌料使用比例及腌制注意事項(xiàng)4、高湯熬制，高湯制作方法，配比及各種口味底湯料制作5、成品出品，設(shè)備使用注意事項(xiàng)，成品出品擺盤等在食為先你能學(xué)到什么理論學(xué)習(xí)1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先飄香鹵菜培訓(xùn)課程介紹鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，打開包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。制作鹵菜重要的就是鹵水了，鹵菜的制作是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的，但...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先廣東腸粉制作培訓(xùn)課程介紹腸粉在廣東是很普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言!腸粉源于廣東羅定，目前已在全國(guó)傳開，按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。食為先口碑好技術(shù)正宗，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作，學(xué)習(xí)期間提供學(xué)習(xí)材料，中途沒有其他費(fèi)用，不**間，隨到隨學(xué)，歡迎您來實(shí)地考察學(xué)習(xí)！學(xué)習(xí)及操作流程1.選米-學(xué)習(xí)掌握選米方法、技巧、價(jià)格等知識(shí)。2....[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈類培訓(xùn)課程介紹食為先“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈”制作工藝簡(jiǎn)單，鹵水制作時(shí)間短、不需要炒糖色；也可以吃到食材的本色本味，麻辣鮮香、濃郁醬香，回味微甜、略麻微辣。符合現(xiàn)場(chǎng)大部分消費(fèi)者的口味要求。“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈”能讓顧客全程看到菜品制作的過程，從心理上說，更容易接受這種形式吃得更放心；食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈理論學(xué)習(xí)：1.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別2.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈各類食材處理，調(diào)料的制作3.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈食材與鹵...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先碳火燒烤培訓(xùn)課程介紹燒烤是人類很原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類)烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉;現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。實(shí)操內(nèi)容1、燒烤的原料選購(gòu)和前期處理。2、全套配料的采購(gòu)及前期處理。3、燒烤的詳細(xì)制作和火候掌握4...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先水煎包培訓(xùn)課程介紹水煎包，中國(guó)特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行?？诟写喽挥?，香而不膩，味道鮮美極致。，“水煎包”又可分為“牛肉水煎包”、“豬肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同?！八灏辈扇∫运疄橹鞯募逯品椒?，其關(guān)鍵在于正確地掌握火候。煎制時(shí)溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調(diào)制好水面糊和...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先炸雞小吃培訓(xùn)課程介紹炸雞是西式快餐中不可或缺的小吃美食之一，起源于西方，火遍國(guó)內(nèi)各大城市，備受消費(fèi)者的追捧。目前流行度很廣的炸雞品類要數(shù)韓式炸雞、美式炸雞、日式炸雞等，這些炸雞均是外包面衣，內(nèi)里雞肉鮮嫩，口味根據(jù)調(diào)味料有些不同。炸雞的口味會(huì)因外撒粉料、蘸醬料而各有不同。外撒粉的口味有：椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風(fēng)醬燒、古味蒜香、孜然、川香香辣、川香麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種。還有專...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先武漢黑鴨培訓(xùn)課程介紹理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解：包括店面的選址、店面裝修、人員配備、物資采購(gòu)等;2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解：包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等;3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論，學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本預(yù)算。實(shí)操教學(xué)：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo);2.自己操作所...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先柳州螺絲粉培訓(xùn)課程介紹柳州螺螄粉，聞名遐邇。具有酸、辣、鮮、爽獨(dú)特的風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，色香味美，名不虛傳，可謂一絕，使人吃過后都有唾涎欲滴、吃一碗還想再吃、食后回味無窮的感受。1：湯底制作:學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水、天然香料、螺絲肉、紅棗等食材熬制柳州...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先隆江豬手飯培訓(xùn)課程介紹隆江豬腳飯廣東風(fēng)味、歷史悠久。風(fēng)味獨(dú)特、色、香、味俱全、男女老少皆宜.隆江豬腳飯培訓(xùn)課程包括：鹵湯的配料與調(diào)制、鹵湯的保存方法，隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術(shù)和配方。廚煌隆江豬腳飯全套技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物操作，師傅手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)后就可以獨(dú)立開店，原料在外面都可以購(gòu)，不受公司限制，培訓(xùn)期間有提供吃住.在食為先你能學(xué)到什么理論學(xué)習(xí)1.開...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先熱鹵串串培訓(xùn)課程介紹熱鹵串串?dāng)[攤開店菜品包括:香辣豬蹄、鹵雞翅、鹵葷菜、鹵鴨脖、香辣雞爪、鹵素菜、Q彈魚豆腐、包心魚丸、香辣親親腸、千葉豆腐、撒尿牛丸、鶴剪蛋、香辣雞爪、香辣鴨爪、香辣鹵蛋、香辣鴨鎖骨、香辣鴨腸、香辣鴨臉、香辣鴨脖、虎皮雞爪、香辣雞腿、香辣鴨頭、香辣鴨腿香辣豬蹄、五香肺片、鴨板腸、娃娃菜、土豆、腐竹、豆皮、金針菇、海帶、藕片、豆腸、熱狗、香辣鴨心、香辣鴨翅、油豆腐串、桂花腸等...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先早餐營(yíng)養(yǎng)粥培訓(xùn)課程介紹盡管我們的食物豐富多彩，人們念念不忘的還是這樸實(shí)的粥。一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點(diǎn)，對(duì)每個(gè)家庭卻有著永遠(yuǎn)解不開的情結(jié)，更是健康長(zhǎng)壽的極佳選擇。燕麥粥、黑米粥、八寶粥、紫米粥、山藥粥、南瓜粥、綠豆百合粥、牛肉蔬菜粥、紅棗桂圓粥、銀耳蓮子粥、雞肉香菇粥、豆腐瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、燕麥牛奶粥等。1、養(yǎng)生粥的原料選購(gòu)。2、養(yǎng)生粥的材料采購(gòu)及前期處理。3、養(yǎng)生粥原材料及藥膳配比...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先蘿卜牛雜培訓(xùn)課程介紹蘿卜牛雜是用白蘿卜、牛雜制作的一道流行于廣州西關(guān)的著名小吃，屬于粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認(rèn)識(shí)廣州就得從蘿卜牛雜開始。牛雜原料的選購(gòu)常識(shí)各種主料的味道調(diào)配工藝主料和輔料的配方與技術(shù)各種醬料的制作技術(shù)牛雜、素菜處理制作技術(shù)，未售完產(chǎn)品產(chǎn)品的保存方法系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先炒粉炒飯培訓(xùn)課程介紹炒飯炒飯是具有中國(guó)特色的一種食物，一般分為多種品類，例如：揚(yáng)州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯等。很受大眾追捧，在各個(gè)地方也特色化。炒飯主要材料是用煮好的米飯、一些菜肴、雞蛋爆炒而成。一般大眾把炒飯當(dāng)做早飯或者是晚飯，因?yàn)槌达堉谱鞣奖?，耗時(shí)較少。1：配制配菜，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類配菜的切制手法、技巧等知識(shí)。2：原料處理，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)米飯、米粉、河粉、面條等食材的處理方法、技巧等知識(shí)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：食為先特色鴨脖培訓(xùn)課程介紹特色鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，主要食材有鴨脖，加以秘制香料等調(diào)料；具有鮮香麻辣、韌性耐嚼等特點(diǎn)。培訓(xùn)內(nèi)容1.介紹鴨脖所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識(shí)；2.鴨脖制作的備食材、腌制、蒸制、加料等。老師全部手把手教學(xué)；3.醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧，以及辣椒油調(diào)制技巧；4.秘制醬料和調(diào)料的配比及制作技巧；5.成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和...[詳情]