與茗文化

1.高薪低壓收入高

餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，帶動了廚師薪資的整體上升，無論是中餐廚師，還是西餐廚師，其月薪達萬元早已不是新聞，而技術(shù)精湛、經(jīng)驗豐富的行政總廚更能拿到百萬年薪。

2.前景廣闊發(fā)展好

餐飲業(yè)誕生幾千年來，從未面臨淘汰，一直是關(guān)乎民生的重要行業(yè)。隨著現(xiàn)代社會人們對生活水平要求越來越高，餐飲業(yè)進入了又一輪高速發(fā)展期。未來，具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識的復(fù)合型廚師將成為用人單位的寵兒。

3.工作穩(wěn)定地位高

餐飲業(yè)已經(jīng)進入競爭白熱化階段，新一輪廚師人才爭奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。技術(shù)好的廚師，就是餐飲企業(yè)的靈魂所在。

4.投資小容易創(chuàng)業(yè)

餐飲行業(yè)具有投入小，回報大的天生優(yōu)勢，不用像其他行業(yè)動輒投資百萬元。同時，投資餐飲業(yè)風險小，飲食作為人們的首要需求，永遠不會過時。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業(yè)。

只要年滿14周歲就能學的哦！建議您如果有意向可以早點咨詢學習，因為時間不等人嘛，而且現(xiàn)在物價上漲挺快的，說不定什么時間學費就上調(diào)了！

【課程詳情】

學期：2個半月左右

上課時間：每周能來2天上課，周五和周六，或周六和周日

需要2個半月學完、或只來1天。5個月可以學完

培訓費：在線咨詢

頒發(fā)證書：人力資源與社會保障部 國家職業(yè)資格等級證書《西式烹調(diào)師中級》

【政府補貼對象】

上海戶籍在職或失業(yè)人員 60%-110%學習補貼

非上海戶籍在滬繳納社保的人員 60%學習補貼

【招生對象】

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎(chǔ)開始。

4.對目前工作不滿意，希望通過培訓，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

【課程內(nèi)容】

各科原料品質(zhì)鑒定、肉類原料、禽類原料和水產(chǎn)品的加工知識、熱傳遞原理以及味與調(diào)味、沙司和配菜的概念、作用、分類、早餐的品種及制作技術(shù)、營養(yǎng)物質(zhì)和熱量、安全生產(chǎn)知識、專業(yè)英語。

原料加工：

原料粗加工：鱸魚出骨、整雞出骨、蝸牛加工處理；

原料精加工：雞肉卷加工、羊排切割成型、魚柳切割成型；

冷菜烹調(diào)：

冷菜調(diào)味汁：千島汁、凱撒汁、雞尾汁、法國汁、太太沙司；

色拉 ：煎小明蝦色拉、法國海鮮色拉、意大利美味拼盤、海鮮開拿批、蔬菜啫喱凍、三文魚太太；

湯菜烹調(diào)：

冷湯 ：凍酸奶湯、番茄冷湯；

熱湯 ：英式青蔥土豆湯、匈牙利牛肉濃湯、德國青豆湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯；

熱菜烹調(diào)：

沙司制作 ：奶油蝦汁、雪梨酒汁、干蔥汁、紅甜椒汁、奶油羅勒汁；

熱菜制作 ：煙肉奶油炒意粉、德國牛肉卷、意大利蔬菜飯、紙包銀鱈魚、匈牙利燴牛肉、芝士焗明蝦、炸黃油雞肉卷、澳帶青口貝串配紅花汁、蒔蘿燴海鮮、什錦燒烤串。

【上課方式】

由示教課、操作課、理論課組成，實踐操作占85%以上

示教課- 老師示范講解菜肴烹飪過程、材料分類處理、擺盤方式、出品造型；

操作課- 學員烹調(diào)實踐，老師輔導、糾正、點評 ；

理論課- 烹調(diào)原理、營養(yǎng)知識、材料分類、廚房管理的講解學習；