上海虹口區(qū)中式烹調(diào)師證報(bào)名

烹調(diào)師是國內(nèi)從事烹飪行業(yè)的專屬職業(yè)資格認(rèn)證職稱，適用于工作與餐飲服務(wù)業(yè)、食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)的商業(yè)人士等。

國家勞動局相關(guān)政策現(xiàn)有五個(gè)等級：五級、四級、三級、二級和一級（俗稱：初級、中級、高級、技師和高級技師）。

該等級必須逐級上考，是烹飪行業(yè)人員必須參加的一種考試，也是餐飲酒店行業(yè)選拔人才的重要參考依據(jù)。

一、考試必須逐級上考

二、包含應(yīng)知與應(yīng)會兩部分

1、應(yīng)知為機(jī)考，機(jī)考一般在實(shí)操考試前完成，滿分100分，60分合格。機(jī)考題型為選擇、判斷。

2、應(yīng)會為現(xiàn)場實(shí)際動手操作考試，一般在正式實(shí)操考試前48小時(shí)，系統(tǒng)會公布機(jī)選到個(gè)人的考試內(nèi)容（考試鑒定單），學(xué)員根據(jù)鑒定單內(nèi)容在48小時(shí)內(nèi)準(zhǔn)備好考試所需的原材料，在考試當(dāng)天帶到實(shí)際考場?，F(xiàn)場操作一遍。合格標(biāo)準(zhǔn)同應(yīng)知考試。上海虹口區(qū)中式烹調(diào)師證報(bào)名

【課程簡介】

該課程從零基礎(chǔ)入門課程開始，在穩(wěn)扎穩(wěn)打的基本功上，通過學(xué)習(xí)國家職業(yè)資格等級四級課程打好烹飪基礎(chǔ)。組織學(xué)生掌握各種基本功的學(xué)習(xí)、根據(jù)西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點(diǎn)，原料的品質(zhì)鑒定及存儲、香辛料知識運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。

【課程詳情】

學(xué)期：2個(gè)月左右

上課時(shí)間：可選下午班、晚上班、周末班，相應(yīng)延長學(xué)期

培訓(xùn)費(fèi)：在線咨詢

【招生對象】

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎(chǔ)開始。

4.對目前工作不滿意，希望通過培訓(xùn)，能夠在一個(gè)更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

5.西餐類，16歲以上，均要求初中以上文化程度，綜合素質(zhì)好。

【授課內(nèi)容】

主要講述：西餐概論、西餐的菜式及特點(diǎn)、原料的識別及保管、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

實(shí)際操作：根據(jù)上海市西式烹調(diào)師五級教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱要求，主要傳授：牛肉排、坎布諾拉通盡粉、豬排、玻璃沙律、文也少司、黃汁少司、蕃茄少司、鄉(xiāng)下濃湯等項(xiàng)目

【頒發(fā)證書】

通過培訓(xùn)，參加國家《西式烹調(diào)師》職業(yè)資格鑒定考試，通過鑒定考試，頒發(fā)相應(yīng)等級的《中華人民共和國勞動和社會保障部職業(yè)資格證書》，證書全國通用。

【政府補(bǔ)貼對象】

①【上海戶籍】在職或失業(yè)人員 60%-110%學(xué)習(xí)補(bǔ)貼，學(xué)完考證后通過人社局退還

② 【非上海戶籍】在滬繳納社保的人員 60%學(xué)習(xí)補(bǔ)貼，學(xué)完考證后通過人社局退還