與茗文化

課程圖片

課程學(xué)時(shí)

2個(gè)月左右 每周一節(jié)課

課程價(jià)格

在線咨詢

招生對象

滬籍非滬籍在職人員 補(bǔ)貼60%，滬籍失業(yè)人員補(bǔ)貼100%

課程目標(biāo)

人保局頒發(fā)等級資格證書

授課類型

每周一節(jié)課

課程活動(dòng)

限時(shí)報(bào)名 依據(jù)官方實(shí)際活動(dòng)享受千元大禮

課程描述

①學(xué)習(xí)、訓(xùn)練，刀法片、切及鍘練習(xí)；②顛鍋練習(xí)、火侯油溫實(shí)作體驗(yàn)、拼盤練習(xí)、由老師演示各種刀法及多種顛勺及裝盤技術(shù)、烹調(diào)的作用和流程；③廚師的素質(zhì)、中國菜特點(diǎn)、烹飪原料，菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設(shè)備、臨灶操作、掌握火候知識、識別油溫、調(diào)味及基礎(chǔ)味型、熱菜盛裝、干料的識別及漲發(fā)、配菜、熱菜烹調(diào)方法、飲食衛(wèi)生及成本核算。