上海金山區(qū)廚師速成培訓(xùn)班

1、西餐主廚

西餐主廚已經(jīng)是很多大型知名酒店中不可缺少的職位，主廚負(fù)責(zé)管理廚房和大企業(yè)的炊事人員，計劃菜單，訂購食品原料，指揮和協(xié)助烹飪工作，準(zhǔn)備特定的飯菜等。這也是西餐廚房中地位高的職位之一。

2、西餐副主廚

主廚職位之下的第二職位，負(fù)責(zé)輔助主廚管理酒店相關(guān)事宜，根據(jù)西餐主廚的相關(guān)安排負(fù)責(zé)酒店的工作，根據(jù)工作情況分工，有時西餐副主廚職位可能不止一個。因為所涉及的方向可能也有很大不同，有的人負(fù)責(zé)西點，有的人負(fù)責(zé)酒水等等。

3、各工作部門的西餐廚師

他們負(fù)責(zé)酒店主要的日常菜品烹飪工作，是酒店的中堅力量，擁有熟練的技藝。

4、低等級的職業(yè)廚師

剛完成廚師學(xué)業(yè)并剛開始廚師職業(yè)的廚師。

5、幫工

這一職業(yè)不算是正規(guī)的廚師，他們通常具備某項專一技能或者是酒店廚師學(xué)徒，負(fù)責(zé)幫廚師處理原料，輔助廚師烹飪。

西餐廚師工資水平

如今西餐廚工的月薪普遍在3500元左右，而經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的西餐廚師月薪大致在4500元到7000元之間，特級廚師月薪平均在8000元以上，而副主廚、主廚月薪則能夠達到10000元以上。

【課程簡介】

該課程在穩(wěn)扎穩(wěn)打的基本功上，通過學(xué)習(xí)國家職業(yè)資格等級四級課程打好烹飪基礎(chǔ)。組織學(xué)生掌握各種基本功的學(xué)習(xí)、根據(jù)西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點，原料的品質(zhì)鑒定及存儲、香辛料知識運用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算等。

【課程詳情】

學(xué)期：2個月左右

上課時間：可選下午班、晚上班、周末班，相應(yīng)延長學(xué)期

培訓(xùn)費：在線咨詢

【招生對象】

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎(chǔ)開始。

4.對目前工作不滿意，希望通過培訓(xùn)，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

5.西餐類，16歲以上，均要求初中以上文化程度，綜合素質(zhì)好。

【授課內(nèi)容】

主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國飲食特點、原料的品質(zhì)鑒定及儲存、香辛料知識及運用.烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

實際操作：根據(jù)上海市西式烹調(diào)師四級教學(xué)計劃和教學(xué)大綱要求，主要傳授：黑胡椒少司、咖喱少司等項目

【頒發(fā)證書】

通過培訓(xùn)，參加國家《西式烹調(diào)師》職業(yè)資格鑒定考試，通過鑒定考試，頒發(fā)相應(yīng)等級的《中華人民共和國勞動和社會保障部職業(yè)資格證書》，證書全國通用。

【政府補貼對象】

①上海戶籍在職或失業(yè)人員 60%-110%學(xué)習(xí)補貼，學(xué)完考證后通過人社局退還

② 非上海戶籍在滬繳納社保的人員 60%學(xué)習(xí)補貼，學(xué)完考證后通過人社局退還