上海松江區(qū)初級中式烹飪師培訓(xùn)

現(xiàn)在餐飲發(fā)展還可以，單從餐飲來看，未來國內(nèi)廚師需求量巨大，學(xué)廚師是一個很不錯的選擇待遇好，學(xué)了廚師技術(shù)又可以自己創(chuàng)業(yè)，開個面館、中餐館等都很不錯如果你有好的技術(shù)是不愁找不到好工作，現(xiàn)在餐飲業(yè)這么發(fā)達(dá)，未來的餐飲業(yè)將會比現(xiàn)在更發(fā)達(dá)。這是我們生活水平提高，對飲食要求提高的必然趨勢。所以廚師也會成為熱門行業(yè)。一個好的廚師，企業(yè)高薪也會聘用

1.市場需求大，缺乏大量優(yōu)秀廚師，在未來幾年里專業(yè)廚師將供不應(yīng)求

2.收入待遇高，廚師行業(yè)人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。

3.工作環(huán)境好，現(xiàn)在的廚師工作環(huán)境大大提升，衛(wèi)生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。

4.就業(yè)不用愁，餐館數(shù)量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業(yè)情況相對于其他行業(yè)有一定的優(yōu)勢，就業(yè)前景更加廣闊。

5.創(chuàng)業(yè)致富易 ，學(xué)校有專門的創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，給予專業(yè)的指導(dǎo)。上海松江區(qū)初級中式烹飪師培訓(xùn)

【課程詳情】

學(xué)期：2個半月左右

上課時間：每周能來2天上課，周五和周六，或周六和周日

需要2個半月學(xué)完、或只來1天。5個月可以學(xué)完

培訓(xùn)費：在線咨詢

頒發(fā)證書：人力資源與社會保障部 國家職業(yè)資格等級證書《西式烹調(diào)師中級》

【政府補貼對象】

上海戶籍在職或失業(yè)人員 60%-110%學(xué)習(xí)補貼

非上海戶籍在滬繳納社保的人員 60%學(xué)習(xí)補貼

【招生對象】

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎(chǔ)開始。

4.對目前工作不滿意，希望通過培訓(xùn)，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

【課程內(nèi)容】

各科原料品質(zhì)鑒定、肉類原料、禽類原料和水產(chǎn)品的加工知識、熱傳遞原理以及味與調(diào)味、沙司和配菜的概念、作用、分類、早餐的品種及制作技術(shù)、營養(yǎng)物質(zhì)和熱量、安全生產(chǎn)知識、專業(yè)英語。

原料加工：

原料粗加工：鱸魚出骨、整雞出骨、蝸牛加工處理；

原料精加工：雞肉卷加工、羊排切割成型、魚柳切割成型；

冷菜烹調(diào)：

冷菜調(diào)味汁：千島汁、凱撒汁、雞尾汁、法國汁、太太沙司；

色拉 ：煎小明蝦色拉、法國海鮮色拉、意大利美味拼盤、海鮮開拿批、蔬菜啫喱凍、三文魚太太；

湯菜烹調(diào)：

冷湯 ：凍酸奶湯、番茄冷湯；

熱湯 ：英式青蔥土豆湯、匈牙利牛肉濃湯、德國青豆湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯；

熱菜烹調(diào)：

沙司制作 ：奶油蝦汁、雪梨酒汁、干蔥汁、紅甜椒汁、奶油羅勒汁；

熱菜制作 ：煙肉奶油炒意粉、德國牛肉卷、意大利蔬菜飯、紙包銀鱈魚、匈牙利燴牛肉、芝士焗明蝦、炸黃油雞肉卷、澳帶青口貝串配紅花汁、蒔蘿燴海鮮、什錦燒烤串。

【上課方式】

由示教課、操作課、理論課組成，實踐操作占85%以上

示教課- 老師示范講解菜肴烹飪過程、材料分類處理、擺盤方式、出品造型；

操作課- 學(xué)員烹調(diào)實踐，老師輔導(dǎo)、糾正、點評 ；

理論課- 烹調(diào)原理、營養(yǎng)知識、材料分類、廚房管理的講解學(xué)習(xí)；