課程簡(jiǎn)介：南翔小籠包南翔小籠原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成；皮是用不發(fā)酵的精面粉制作而成的。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容南翔小籠包技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及南翔小籠包的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.南翔...[詳情]

課程簡(jiǎn)介： 麻辣香鍋     麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。 培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及麻辣香鍋的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.麻辣香鍋制作全過程。3.麻辣香鍋調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.麻辣...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：手撕雞手撕雞是一道馳名中國(guó)的地方傳統(tǒng)名菜，屬于川式?jīng)霾恕Ｒ话氵x用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發(fā)甘香，肉質(zhì)細(xì)膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，并帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之于一般的雞肉美食，手撕雞較為干爽，性質(zhì)比較溫和，適宜不同人群食用。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容手撕雞技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及手撕雞的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.手撕雞制...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：港式酥皮系列金黃誘人的酥類點(diǎn)心，都是以新鮮的水果果肉配制的軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮，令人食指大動(dòng)。酥類點(diǎn)心其中**有名的就是榴蓮酥，很多人都愛吃。然而，酥類西點(diǎn)在日常生活中是比較常見的，比如綠豆酥、紅豆酥、紫薯酥什么的都是非常美味的，同時(shí)它們市場(chǎng)也是非常大的!培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容榴蓮酥、椰青酥、蓮藕酥、蘿卜酥、三鮮奶盞、雪蚧盞、冰花綠豆酥、港式叉燒酥培訓(xùn)課程安排1.講述酥皮系列...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：開心花甲開心花甲，又名開心花甲粉、錫紙花甲，是在湖南省長(zhǎng)沙、廣東省廣州、深圳的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容開心花甲技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及開心花甲的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.開心花甲制作全過程。3.開心花甲調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.開心花甲制作方法、技巧培訓(xùn)。5.開心花甲主料、配料等材料的保管及存放方法。實(shí)操內(nèi)容主要原材料：花甲、...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：綿綿冰五顏六色的水果與牛奶華麗變身，像來自細(xì)膩絲滑的雪山美食，層層疊疊絲絲縷縷、回味悠長(zhǎng)的---綿綿冰綿綿冰、在臺(tái)灣人氣爆棚的特色美食，盛夏靠賞自己**的禮物原味，它比冰淇淋要松化，比雪糕更有料。奶茶和綿綿冰，應(yīng)該算是**有“臺(tái)灣腔調(diào)”的兩道甜品，綿綿冰，把水果做成了靈魂，徹底融入了冰的身心。無論哪種水果味道的綿綿冰，都是把水果打成果汁做成冰底再刨制出來。奇異果、百香果、草莓或者水蜜桃，色彩、味道...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：雜醬面雜醬面，主料包括：豬后臀尖肉50克，黃醬30克，雞蛋一個(gè)，面條150克，黃瓜50克，胡蘿卜30克。操作方法是：把豬肉切丁，黃醬用啤酒調(diào)??；黃瓜切絲，胡蘿卜切片。油熱放肉，變色后放入蔥、姜，待炒出香味后倒入調(diào)好的黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖；醬變成紅黑色時(shí)，放入蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。醬炸好后和配菜、面一起拌勻。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容雜醬面技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：石鍋拌飯“石鍋拌飯”又稱“韓國(guó)拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國(guó)以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國(guó)全州，后來演變?yōu)轫n國(guó)的代表性食物。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容石鍋拌飯技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及石鍋拌飯的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.石鍋拌飯制作全過程。3.石鍋拌飯調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.石鍋拌飯制作方法、技巧培訓(xùn)。5.石鍋拌飯主料、配料等材料的保管及存放方法...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣式早茶早點(diǎn)豪華套餐地方地方廣東早茶是一種漢族民間飲食風(fēng)俗。廣東人飲早茶，有的當(dāng)作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人，他們一般來得**早，離去**遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶"收檔"。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費(fèi)可以和酒宴差不多。"請(qǐng)?jiān)绮?也是廣東人一種通...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：隆江豬腳飯隆江豬腳飯是廣東省的漢族傳統(tǒng)點(diǎn)心之一，得名于原產(chǎn)地——揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛。培訓(xùn)內(nèi)容：培訓(xùn)內(nèi)容隆江豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及隆江豬腳飯的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.隆江豬腳飯制作全過程。3.隆江豬腳飯調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.隆江豬腳飯制作方法、技巧培訓(xùn)。5...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：油條油條又稱油炸果，是閩南福建等地的方言直譯。是潮汕地區(qū)等地的方言直譯，安徽地區(qū)有稱油條為油果子，浙江地區(qū)有稱油條為天羅筋的稱法，天津地區(qū)一帶稱呼油條的方言，由“油炸果”演化而來。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容油條以及彩色油條技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及油條的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.油條制作全過程。3.油條調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.油條煮制方法、技巧培訓(xùn)。5.主料、配料等材料的保管及存...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：意大利面意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中比較接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，比較容易被接受的西餐。意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種。，意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面，是意大利的特色主食。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容意大利面技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.學(xué)員參觀拉面的...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：廣東腸粉腸粉在廣東是很普遍的早餐，在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州（今廣東羅定市）。是由羅定特色美食油味糍演變而來。禪宗六祖惠能幫起了個(gè)新的名稱，叫作惠積糍，亦稱龍龕糍。乾隆年間乾隆皇帝游江南那會(huì)兒，專門拐到羅定州吃龍龕糍，并為其起名叫腸粉。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容腸粉技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及腸粉的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.腸粉制作全過程。3.腸粉調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.腸粉制作方...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：桂林米粉桂林米粉是歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容桂林米粉技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.講述開店教程以及桂林米粉的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。2.桂林米粉制作全過程。3.桂林米粉調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。4.桂林米粉制作方法、技巧培訓(xùn)。5.桂林米粉主料、配料等材料的保管及存放方法。實(shí)操內(nèi)...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：武漢熱干面熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。在第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)上，評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”，武漢熱干面排在首位，聲名鵲起。培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容武漢熱干面技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)課程安排1.學(xué)員參觀熱干面的全部制作全過程。2.熱干面的原材料以及調(diào)味料的選購(gòu)、...[詳情]