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蘇州王森西點(diǎn)培訓(xùn)中心

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蘇州正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

來(lái)源：教育聯(lián)展網(wǎng)    編輯：佚名    發(fā)布時(shí)間：2019-11-04

導(dǎo)語(yǔ)概要

本頁(yè)是小編為您整理關(guān)于蘇州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的詳情頁(yè)面。蘇州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)，就選知名品牌機(jī)構(gòu)，有**執(zhí)教，課程通俗易懂，深受廣大學(xué)員所歡迎。下面是小編整理的蘇州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)一些資料，僅供參考。

  • 王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院

    夢(mèng)想與未來(lái)不可辜負(fù) 來(lái)這里改變?nèi)松?/strong>

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王森——27年專注西點(diǎn)研發(fā)與培訓(xùn)

  • 【人物介紹】

    王森，本名王吉松  ，正高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱（烘焙甜點(diǎn)教授），享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼，政府記個(gè)人一等功。**烘焙甜點(diǎn)大師，國(guó)際裁判，Club Prosper Montagne紫色騎士勛章。以及其創(chuàng)辦的技能大師工作室被評(píng)為“**技能大師工作室” 。王森被業(yè)界譽(yù)為圣手教父，打造出烘焙世界冠軍。美食書(shū)作家，出版了200多本美食書(shū)籍銷往國(guó)內(nèi)外。將繪畫、舞蹈、美食結(jié)合的美食藝術(shù)家 ，被歐洲業(yè)界主流媒體稱為中國(guó)的甜點(diǎn)魔術(shù)師，是首位加入Prosper Montagne美食俱樂(lè)部的中國(guó)人。聯(lián)手世界名廚300多位成立上海名廚交流中心，致力于推動(dòng)行業(yè)賽事挖掘國(guó)內(nèi)人才。王森國(guó)際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院創(chuàng)始人、《亞洲咖啡西點(diǎn)》雜志、王森美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人。

    曾經(jīng)參加央視《2008奧運(yùn)來(lái)了》欄目，上演美食創(chuàng)意節(jié)目“烘焙藝術(shù)秀” 。上海巧克力開(kāi)心樂(lè)園的策劃與設(shè)計(jì)。2013新疆文化創(chuàng)意博覽會(huì)上推出全新理念的美食文化主題樂(lè)園、美食互動(dòng)體驗(yàn)館、美食文化主題餐廳等系列美食文創(chuàng)項(xiàng)目。魔力窯面包餐廳的策劃與設(shè)計(jì)。烘培魔法街的策劃與設(shè)計(jì)。2014青島世界園藝博覽會(huì)上傾力打造的巧克力花藝館。用面包創(chuàng)意設(shè)計(jì)的巴黎埃菲爾鐵塔。用巧克力創(chuàng)意設(shè)計(jì)的青銅器、兵馬俑、青花瓷器等。用糖果創(chuàng)意設(shè)計(jì)的人物肖像畫。用面包創(chuàng)意設(shè)計(jì)的世界較早的面包音樂(lè)劇場(chǎng)。將咖啡創(chuàng)意成一幅畫。用中國(guó)刺繡手法創(chuàng)造出翻糖刺繡蛋糕。

    王森是一位美食藝術(shù)設(shè)計(jì)師、國(guó)內(nèi)咖啡西點(diǎn)西餐商業(yè)模式研究專家、專業(yè)美食攝影師。曾擔(dān)任第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目中國(guó)技術(shù)指導(dǎo)專家組組長(zhǎng)，亞洲殘聯(lián)裁判員、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)專家顧問(wèn)委員會(huì)委員，擁有正高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱 。同時(shí)，王森是首位加入法國(guó)Prosper Montagne美食俱樂(lè)部的中國(guó)人，其技術(shù)和品牌故事已被收錄至歐洲知名美食雜志《Pasticceria Internazionale》中。2017年王森創(chuàng)辦的“沐汐與花季”創(chuàng)意咖啡西餐店在網(wǎng)絡(luò)走紅， 從店面定位、門店裝飾設(shè)計(jì)、店面產(chǎn)品研發(fā)到店面商業(yè)模式都由王森親自策劃與設(shè)計(jì)。

  • 蘇州正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校是一家怎么樣的機(jī)構(gòu)

  • 蘇州正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
    蘇州正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

    王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校怎么樣？

    王森學(xué)校一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)。學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，27年一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)，累積培訓(xùn)學(xué)員超過(guò)28萬(wàn)。從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到世界技能大賽級(jí)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域，是目前國(guó)內(nèi)咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)行業(yè)的爭(zhēng)相效仿對(duì)象。

選擇王森教學(xué)服務(wù)保障

  • 蘇州正規(guī)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

    國(guó)際資深師資

    匯聚世界精英名廚，法國(guó)MOF老師以及精英師資力量300余名

  • 高水準(zhǔn)的教學(xué)

    95% 以上的實(shí)操課程，練就扎實(shí)的專業(yè)技能，切實(shí)有效教學(xué)保障

  • 提供創(chuàng)業(yè)扶持

    開(kāi)店前的原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供，店面裝修免費(fèi)更新

  • 互動(dòng)教學(xué)模式

    課程體系由王森課程研發(fā)團(tuán)隊(duì)與技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)接市場(chǎng)實(shí)際設(shè)置

  • 完善教學(xué)設(shè)備

    學(xué)校每年都會(huì)更新一批先進(jìn)設(shè)備，確保學(xué)生掌握設(shè)備的操作。

  • 個(gè)性定制教學(xué)

    一對(duì)一評(píng)估，針對(duì)學(xué)員需求和學(xué)習(xí)目的，定制強(qiáng)化教學(xué)輔導(dǎo)班

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王森作品展示

王森的蛋糕烘烤時(shí)的注意事項(xiàng)

蛋糕烘烤時(shí)的注意事項(xiàng)：


烤箱在烘烤前一定要先預(yù)熱到所須的溫度，體積大的蛋糕須用低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙，烘烤時(shí)若擔(dān)心外表烤的太焦可將蛋糕表皮烤至金黃色后在表面覆蓋上一層鋁箔紙來(lái)隔開(kāi)上火

小蛋糕烘烤時(shí)則是相反，烤時(shí)須用高溫，時(shí)間上也較短，主要是小蛋糕若經(jīng)低溫長(zhǎng)時(shí)間烘烤，會(huì)失水去太多而使得成品太干，不論烤何種蛋糕，烘烤中絕對(duì)不能將烤箱打開(kāi)否則會(huì)影響蛋糕成品，剛烤好的蛋糕很容易破損應(yīng)輕輕取出放在平網(wǎng)上使其散熱，一般的戚風(fēng)蛋糕烤好后應(yīng)立即倒扣于架上，這樣可以防止蛋糕遇冷后塌陷，而且蛋糕的組織也會(huì)更松軟，且不會(huì)將蛋糕給燜濕了

烘烤餅干時(shí)，厚薄大小都應(yīng)一致烤出來(lái)的顏色才會(huì)漂亮，剛做好的餅干面團(tuán)會(huì)較軟可先冰硬再拿來(lái)制作、烘焙，烤的時(shí)候一次只烤一盤餅干，若是餅干上色不夠均勻，可將烤盤掉頭再繼續(xù)烘烤，如果要烤第二盤餅干要等烤盤放涼后再將生餅干放入，因?yàn)榭颈P太熱會(huì)破壞糕點(diǎn)的造型，餅干烤好后記得要先讓它放涼定型后才將它取下，制做西點(diǎn)時(shí)若想讓餅皮表面的顏色亮麗金黃可在餅皮刷上蛋汁

王森西點(diǎn)烘焙課程教學(xué)模式

院校社會(huì)使命：實(shí)現(xiàn)人才和資源的整合，真誠(chéng)，友善培養(yǎng)卓越的高質(zhì)量的職業(yè)人才

  • 互動(dòng)式交流，深入了解學(xué)員教學(xué)所需和教學(xué)目的

    深入溝通

    1
  • 2

    水平測(cè)試

    專業(yè)知識(shí)技能測(cè)試，評(píng)估學(xué)員知識(shí)技能掌握程度

  • 定制專屬教學(xué)方案，針對(duì)學(xué)員情況進(jìn)行跟蹤輔導(dǎo)

    定制教學(xué)

    3
  • 4

    實(shí)訓(xùn)教學(xué)

    95%課程內(nèi)容主要在于實(shí)踐和熟練掌握設(shè)備

  • 專業(yè)老師全程跟蹤輔導(dǎo)，定期測(cè)試鞏固教學(xué)知識(shí)

    定期測(cè)試

    5
  • 6

    畢業(yè)設(shè)計(jì)

    學(xué)員根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度，按要求完成擬定畢業(yè)設(shè)計(jì)

  • 進(jìn)入市場(chǎng)完成實(shí)訓(xùn)，鍛煉技能和積累工作經(jīng)驗(yàn)

    市場(chǎng)實(shí)踐

    7
  • 8

    考取證書(shū)

    為了保證學(xué)員技術(shù)需達(dá)標(biāo)考取職業(yè)技能定級(jí)證書(shū)

課程設(shè)置

BAKED&DESSERTS-烘焙甜點(diǎn)班

課程對(duì)象

尋求潛力行業(yè)的夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)者

學(xué)習(xí)新技術(shù)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎(chǔ)人群

喜愛(ài)烘焙甜點(diǎn)，追求高品質(zhì)生活的興趣人群

課程簡(jiǎn)介

王森經(jīng)典專業(yè)之一，課程內(nèi)容由法國(guó)MOF老師參與指導(dǎo)開(kāi)發(fā)

，以法式面包、藝術(shù)面包、蛋糕、干點(diǎn)等烘烤類西點(diǎn)課程為

主；法式甜品、咖啡課程為輔，并略教當(dāng)下流行的翻糖蛋糕。

學(xué)業(yè)合格的學(xué)員具備扎實(shí)的西點(diǎn)烘焙技術(shù)，可從事面包、蛋

糕 相關(guān)技術(shù)類工作；95% 以上的實(shí)操課程，練就扎實(shí)的專

業(yè)技能； 以制作原理為主，教授各類技術(shù)的要點(diǎn)，鞏固基

本功； 配備知名品牌的專業(yè)設(shè)備。

課程時(shí)間 900小時(shí)
課程內(nèi)容

一、面包課程（43%）

二、蛋糕餅干課程（20%）

三、甜品課程（13%）

四、翻糖課程（7%）

五、咖啡課程（10&）

六、外交公開(kāi)課（7%）

王森師資力量介紹

  • Frédéric HAWECKER

    法國(guó)MOF；巧克力國(guó)際大獎(jiǎng)賽藝術(shù)造型**名；2005年Marignagne巧克力大賽**名；2011年獲得當(dāng)年**一位MOF大師稱號(hào)；

    咨詢老師

  • 中村勇

    王森學(xué)校日方校長(zhǎng)；日本東京制菓學(xué)校前校長(zhǎng)；日本洋菓子協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)評(píng)議員；日本冠軍秀的烘焙節(jié)目主要評(píng)審
    咨詢老師

  • 阿諾德

    法國(guó)MOF；2000年法國(guó)優(yōu)秀的甜點(diǎn)師比賽的冠軍；法國(guó)波爾多比賽所有藝術(shù)類食品一等獎(jiǎng)；哈根達(dá)斯御用設(shè)計(jì)師

    咨詢老師

  • 和泉光

    日西精通鬼才；王森世界名廚學(xué)院日方院長(zhǎng)；三料世界冠軍(巧克力世界冠軍、盤式甜點(diǎn)世界冠軍、拉糖世界冠軍)；多項(xiàng)世界大賽常任評(píng)委

    咨詢老師

學(xué)烘焙的發(fā)展前景怎么樣

就業(yè)前景

現(xiàn)在西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展是越來(lái)越好的，大家對(duì)烘焙的接受度和喜愛(ài)度越來(lái)越高，口味好的店在假日會(huì)有排很長(zhǎng)隊(duì)的情況，市場(chǎng)還是很大的，而且西點(diǎn)烘焙相比于廚師來(lái)說(shuō)，是很好的選擇，從長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)說(shuō)，無(wú)論是作為職業(yè)還是自己創(chuàng)業(yè)，都是很不錯(cuò)

常見(jiàn)問(wèn)題【Q&A】

  • 請(qǐng)問(wèn)王森課程是不是長(zhǎng)期的，提供宿食嗎？

    你好，學(xué)員根據(jù)報(bào)名課程不同，王森有提供三年長(zhǎng)期的以及一年長(zhǎng)期的教學(xué)課程，并且提供住食；同學(xué)也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，在院內(nèi)就讀但不必就住在院內(nèi)，院校提供免費(fèi)的教材以及教學(xué)設(shè)備和全套校服

  • 畢業(yè)提供就業(yè)嗎，創(chuàng)業(yè)扶助是什么？

    王森對(duì)接市場(chǎng)實(shí)踐和實(shí)際工作，畢業(yè)后學(xué)員可以根據(jù)自身情況選擇去留或是在學(xué)院推薦工作崗位工作，也可自主選擇創(chuàng)業(yè)扶助，根據(jù)國(guó)家大學(xué)生畢業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策，王森為學(xué)員提供原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供 營(yíng)銷策劃方案指導(dǎo) 店面裝修參考圖案指導(dǎo) 后期產(chǎn)品免費(fèi)更新

  • 在王森畢業(yè)后，有正規(guī)的畢業(yè)證書(shū)以及職業(yè)資格證嗎？

    對(duì)的，王森有國(guó)家教育局承認(rèn)的大專生學(xué)歷證書(shū)，但職業(yè)技能證書(shū)需要學(xué)員自行報(bào)名并**之后獲取

咨詢?cè)诰€老師；免費(fèi)預(yù)約體驗(yàn)課程

  • 試聽(tīng)蛋糕甜品班快速預(yù)約

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    試聽(tīng)咖啡甜品班水平測(cè)試

相關(guān)問(wèn)答

  • **答案

    巧用蛋糕余熱，一般烤芝士蛋糕容易燒焦，主要是因?yàn)榈案鈧?cè)面的余熱利用不好。當(dāng)?shù)案饪雌饋?lái)好像還沒(méi)有烤過(guò)的時(shí)候，實(shí)際上，蛋糕邊的余熱可以繼續(xù)在中間烹調(diào)。因此，蛋糕烤好.....

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  • **答案

    我們的校園是一個(gè)美麗的大花園。一進(jìn)校門，就能聞到面包和咖啡的香味。首先，你可以看到優(yōu)雅的西方露臺(tái)和一群可愛(ài)的天使。校園的每一個(gè)角落都是綠油油的，只留下一條步行的.....

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  • **答案

    西點(diǎn)是是個(gè)天生甜美的職業(yè)，一直深受年輕人，特別是女孩子的歡迎。那么在2019年，做西點(diǎn)師前景又如何呢？ 烘焙師在烘烤的同時(shí)，應(yīng)視顏色均勻的程度.....

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  • **答案

    卡仕達(dá)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，一對(duì)一和小班指導(dǎo)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)期間沒(méi)有任何隱形消費(fèi)，老師很有耐心，可以去那里看看，就在西工區(qū)王城大道附近交通便利。.....

    [詳情]

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蘇州西點(diǎn)烘焙

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