紹興在那里可以學(xué)做鹵菜?

紹興哪里有專業(yè)的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校？
推薦來(lái)我們這里考察了解，學(xué)校師資雄厚，專業(yè)大廚師傅手把手教學(xué)，上手更快，包食宿，包食材，全程實(shí)操，教會(huì)為止。

鹵菜的發(fā)展及分類
鹵菜歷史悠久，分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。早追源于先秦時(shí)期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技能在飲食中得到了詳細(xì)運(yùn)用。古往今來(lái)，人們對(duì)醬鹵菜色澤美觀.香鮮醇厚，軟熟滋潤(rùn)，贊不絕口。我們將幾十種香料、藥材依照特殊配比下料、加上制定的操作辦法、程序?qū)⑷?、蛋、?dòng)物內(nèi)臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中，經(jīng)由較長(zhǎng)時(shí)間的小火燜煮，將食物煮至熟透且入味的料理法。

培訓(xùn)鹵菜培訓(xùn)流程
1、鹵菜數(shù)十種秘制香料的認(rèn)知;
2、鹵菜秘制香料的前期處理及配方;
3、鹵菜湯底的配方;
4、鹵菜調(diào)味，調(diào)香，調(diào)色的技能及配方;
5、各種鹵菜產(chǎn)品的鹵法及保存;
6、鹵菜鹵湯的保存辦法;
7、鹵菜香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制造。

選擇鹵菜培訓(xùn)學(xué)校的核心要點(diǎn)？
鹵菜項(xiàng)目**重要的還是味道，但是味道這個(gè)東西需要因人而異，所以不同的機(jī)構(gòu)教學(xué)的口味也會(huì)有差異。學(xué)員學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，學(xué)習(xí)的就是做出好味道的鹵菜做法，包括配方。因此對(duì)于鹵菜學(xué)習(xí)，需要考慮的問(wèn)題就是味道好不好，其次是是否教技術(shù)和配方，**后則是鹵菜是否是純天然，不含色素香精添加劑的鹵菜技術(shù)。

學(xué)鹵菜推薦機(jī)構(gòu)
紹興專業(yè)的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，擁有近20年的培訓(xùn)歷史，教授鹵菜項(xiàng)目齊全，包括現(xiàn)撈鹵菜、五香鹵菜、醬香鹵菜、海鮮鹵、霸王鹵蝦、麻辣鹵鵝、甜皮鴨、古藺麻辣雞、川味涼菜等，教全套技術(shù)及配方，考察滿意再學(xué)習(xí)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的川味鹵菜技術(shù)，不妨親自來(lái)我們這里咨詢了解，品嘗試吃。紹興鹵菜培訓(xùn)咨詢電話：18590313193