蘇州藍(lán)西烘焙面包課程表

烘焙面包課程安排

**課時(shí)

基礎(chǔ)知識以及常用原料的介紹

第二課

基礎(chǔ)類面包的制作

法棍、軟包、玉米沙拉、火腿肉松花圈、毛毛蟲面包、菠蘿包、

第三課時(shí)

花式調(diào)理面包的制作

乳酪起司、肉松面包、椰香藍(lán)莓、墨西哥包、奶酪包、香蒜辮子、日式香羅

第四課時(shí)

甜甜圈的制作

巧克力甜甜圈、原味海藻糖甜甜圈、肉松甜甜圈、堅(jiān)果甜甜圈

第五課時(shí)

吐司面包的制作

南瓜吐司、奶香吐司、全麥吐司、皇后吐司、山型無糖吐司、黑芝麻方形吐司

第六課時(shí)

手撕面包的制作

椰香手撕面包、豆沙手撕面包、肉松手撕面包

第七課時(shí)

酥皮面包的制作

牛角包、水果丹麥、黃金北海道、金牌手撕包、三角披薩、多味巧心起酥、丹麥三明治、金磚

第八課時(shí)

特色面包的制作

香薰包、麻薯面包、巧克力貝果、番薯芝麻貝果、大理石面包、金牛角，核桃肉松餅

第九課時(shí)

潮流面包的制作

蛋黃酥、炭燒乳酪片、香蒜條

第十課時(shí)

歐式面包的制作

全麥乳酪面包、天然酵母核桃面包、堿水包、蒜香法棍

第十一課時(shí)

節(jié)日類面包的制作

兒童特色面包、感恩節(jié)面包、圣誕節(jié)面包

第十二課時(shí)

學(xué)-結(jié)，開店的經(jīng)營管理與運(yùn)作營銷課程講解（生產(chǎn)設(shè)備、店面設(shè)計(jì)裝修、技師人員分配、店面選址租金方案、廣告宣傳及產(chǎn)品更新）