紹興食為先小吃

一、河南燒餅技術(shù)培訓(xùn)介紹：

傳授全套技術(shù)，核心技術(shù)和配方，河南燒餅原材料采購(gòu)渠道，河南燒餅開(kāi)店要注意的事項(xiàng)等等。

二、河南燒餅培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

河南燒餅是中國(guó)特有的一種面餅，也是中國(guó)各地常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃。主要原料為面粉、芝麻、蔥油、鹽、醬油。以發(fā)酵面團(tuán)揉入油酥搟制成餅后撒上芝麻，成形后放入烤爐烤制而成（所用的烤爐為開(kāi)口朝上大型泥燒燒餅爐子），其中還可包入咸或甜的餡料。

三、河南燒餅培訓(xùn)內(nèi)容：

1、 河南燒餅制作材料的挑選與作用介紹；

2、河南燒餅老面發(fā)酵技術(shù)，面團(tuán)制作手法；

3、 河南燒餅餡的搭配及鮮香味的調(diào)制；

4、河南燒餅餅制技術(shù)；

5、烙餅要領(lǐng)制作技術(shù)；

6、各種餡料制作技術(shù)。

四、河南燒餅培訓(xùn)方式：

按照河南燒餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

五、河南燒餅培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。