煙臺福山區(qū)十大法式面包培訓(xùn)班

讓所有學(xué)員掌握：原汁原味的法國面包文化，純法國面包配方！無添加，純天然。不同級別的課程分別教授4個(gè)不同種類，每個(gè)種類各16～18款正宗法式面包的制做方法、配方、技巧、組成元素等；專業(yè)講解6種法國面粉、各種不同種類法式面包的由來和更多背后故事、正確認(rèn)識法式面包、機(jī)器與手工制作面包不同體驗(yàn)，天然原材的識別等；由易到難，循序漸進(jìn)，正規(guī)系統(tǒng)化烘焙學(xué)習(xí)，法式面包老師將親自指導(dǎo)學(xué)員的大量實(shí)際操練，保證不同程度的學(xué)員均能掌握課程中所教授的每一款面包的制作精髓；當(dāng)日課程結(jié)束后的制做成品學(xué)員可帶走。講師將會為學(xué)員現(xiàn)場解答制作過程中的疑問。

所授甜品種類：法式餐包、法式白面包、樹枝奶酪白面包、維也納面包、谷物核桃面包、羊角包、提子包、巧克力包、巴黎黃金雙球面包、白巧克力無花果面包、全麥吐司面包、繩子法棍、巴黎鄉(xiāng)村面包、牛奶白吐司面包、法國巴爾蒂克雙色芝麻面包、瑞士皇冠面包、黃金辮子面包、黑裸麥蘋果提子面包......

所授技巧：法式餐包餐桌用餐搭配；學(xué)習(xí)法式餐包文化、特點(diǎn)；揉面機(jī)揉面方法觀察；了解醒發(fā)過程、醒發(fā)專業(yè)技巧；學(xué)習(xí)法國不同面粉的分類不同面粉制作不同面包；深入講解手工酥皮面團(tuán)、開酥、成型、折疊方法和技巧；學(xué)習(xí)醒發(fā)與冷凍醒發(fā)；手工酥皮制作學(xué)習(xí)；面包造型手法；了解手工揉面技巧；深入學(xué)習(xí)專業(yè)匠人壓面方法和技巧指導(dǎo)；手工制作吐司面團(tuán)技巧；純手工揉面方法和技巧；機(jī)器揉面與手工揉面相比；專業(yè)烤箱蒸汽使用方法；黃金面包制作技巧；辮子制作方法；巧克力面包制作技巧；2種吐司制作要點(diǎn)；黑裸麥面包制作方法；對比手工與機(jī)器制作；法國鄉(xiāng)村面包制作方法和造形要點(diǎn)；了解法棍面包面粉；手工制作法棍技巧.