西點蛋糕課程培訓
專業(yè)教師 小班授課 注重實操 個性化服務
快速咨詢洛陽烘焙蛋糕培訓班
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2020-11-08
導語概要
西點蛋糕課程培訓專業(yè)教師小班授課注重實操個性化服務快速咨詢西點是從外國傳入中國的糕點的統(tǒng)稱,具有西方民族風格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。蛋糕占
西點是從外國傳入中國的糕點的統(tǒng)稱,具有西方民族風格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。蛋糕占西式糕點主要地位，大概分類奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。
為什么學習西點蛋糕
西點培訓中有哪些是必須學習的技巧？
黃油的處理：在所有的西點制作當中，人們基本都會用到黃油這種材料。所以大家在制作西點時黃油的處理也是非常重要的，而對于如何正確處理黃油這個問題，西點培訓中也會給大家具體解說，就比如我們在使用黃油前要先讓黃油提前軟化，因為過硬的黃油并不利于打發(fā)。
西點烘焙培訓項目
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精品蛋糕培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期25至30天，老師一對一授課，小班6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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網(wǎng)紅產(chǎn)品精品課
本課程學習內(nèi)容主要包括時下新流行、烘焙店內(nèi)銷量高的系列產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品，如：網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅甜品、網(wǎng)紅糕點、網(wǎng)紅面包等，適合烘焙酷愛者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實體等。
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奶油烘焙培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期15至20天，老師一對一授課，每期6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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新品面包培訓
培訓對象：零基礎學員、烘焙愛好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓目標：掌握烘焙面包的基本功，學會制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學員具備創(chuàng)新能力。
培訓產(chǎn)品：50款產(chǎn)品以上，花式、日式、臺式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓時間：20天左右
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開店披薩培訓
一、培訓對象：零基礎學員、披薩愛好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓目標：掌握披薩面團的制作，手工開餅的技術，各種的披薩醬料的制作。
三、學習產(chǎn)品種類：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團披薩。意大利醬料等。
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法式西點培訓
一部分學習慕斯知識、香酥餅底、達瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
培訓會不會枯燥
真正走進烘焙這個大門之后，就算是不愛廚房的人，都會慢慢的愛上烘焙的，尤其是在我們學校這里，可以讓人學到很多烘焙的技巧和知識，然后就會發(fā)現(xiàn)烘焙是一件非常有趣的事情，一點都不會枯燥的。想一想自己在家就可以做出好看好吃的甜品點心，是不是很激動呢。
學員實操現(xiàn)場
學習西點烘焙的小技巧：面包類
1.調(diào)制面團：將高筋面粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中慢速拌勻，加入全蛋、水、油等原料慢速拌勻后轉(zhuǎn)為中速，攪拌至面筋擴展(約10分鐘)，取出靜置1 5分鐘。
2.成型：將面團分成若干劑子，包餡或不包餡制成想要的形狀，或是放入模具中，入發(fā)酵箱中發(fā)酵2～3小時。
3.烘焙：可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料，入180℃～200℃的烤爐中烤至面包膨脹、色澤金黃時即可出爐。
西點形態(tài)多姿，色彩絢麗，要求按照特定的工藝精工細作，使每一個產(chǎn)品都成為一種藝術品。
洛陽西點烘焙
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