阜陽西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)短期班

近年來，隨著人們生活節(jié)奏的加快和西方飲食文化的滲透，早餐市場逐漸出現(xiàn)了烘焙食品，呈現(xiàn)出一定的正餐趨勢。行業(yè)市場規(guī)模也進(jìn)一步擴(kuò)大，我國烘焙食品市場規(guī)模有望達(dá)到1億元。可以毫不夸張地說，目前我國國內(nèi)的烘焙市場正處于快速發(fā)展階段，西點(diǎn)烘焙行業(yè)前景一片大好，學(xué)西點(diǎn)烘焙技術(shù)前景廣闊，那對想學(xué)西點(diǎn)烘焙技術(shù)的有志青年及其家長而言，最重要的莫過于如何選擇一所靠譜的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校啦。

Mont Blanc 蒙布朗蛋糕，一種風(fēng)靡世界的栗子蛋糕，在海綿蛋糕上把栗子泥擠成積雪山峰的形狀，酷似阿爾卑斯山的勃朗峰，這也是它名字的來源。在甜點(diǎn)界，蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。裝飾時經(jīng)常裱成線條狀，這個也是它作為蒙布朗蛋糕的標(biāo)志性花紋。加了朗姆酒的栗子奶油吃起來很清爽，自制的栗子奶油也有著栗子最原始的香氣。

蛋糕店可以開在美食街

美食街也是非常符合蛋糕店的消費(fèi)場景，在美食街的消費(fèi)者都是奔著享用美食的目的去的，蛋糕作為甜點(diǎn)，在美食街中當(dāng)然比不可少。因為美食街的特性能夠吸引不少人們的前來，在美食街中開蛋糕店，可以**就能抓住大客流。

1、勤買。有經(jīng)驗的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。需要多少原料就采購多少原料，遇到蛋糕銷售旺季的時候，就應(yīng)多去采購幾次。

2、原料的保質(zhì)期，庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要保存好。

3、人員應(yīng)隨時了解市場信息及原料的變化，及時通知做蛋糕的師傅。同時，前線人員亦應(yīng)該及時將顧客的喜好、建議反饋上來，以無盡的創(chuàng)意，為店鋪豐富產(chǎn)品線，如一些暢銷的堅果糕、拿破侖蛋糕、木材蛋糕，就是比較好的選擇。

4、并不是經(jīng)營蛋糕房的**手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。有些老顧客經(jīng)常會要求蛋糕房送一些食品。在這種情況下，可以送一些成本較低且有一定特色的小食品。

5、原料價格昂貴，市場稍微波動會造成成本大幅度上漲，應(yīng)隨時注意調(diào)整蛋糕價位。一些**的蛋糕，可稍微華麗的包裝一下。

6、固定資產(chǎn)與流動資產(chǎn)應(yīng)區(qū)分開來。營業(yè)額與毛利率應(yīng)該和員工的薪水掛鉤，鼓勵員工都參與管理。蛋糕房各部門員工們應(yīng)相互監(jiān)督。對不良現(xiàn)象的檢舉者應(yīng)該給予獎勵，同時要保守秘密。