王森西點培訓(xùn)學(xué)院
夢想與未來不可辜負(fù) 來這里改變?nèi)松?/strong>
快速咨詢蘇州烘焙培訓(xùn)班要多少錢
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2019-11-07
導(dǎo)語概要
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王森——27年專注西點研發(fā)與培訓(xùn)
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【人物介紹】
王森，本名王吉松 ，正高級專業(yè)技術(shù)職稱（烘焙甜點教授），享受國務(wù)院政府特殊津貼，政府記個人一等功。**烘焙甜點大師，國際裁判，Club Prosper Montagne紫色騎士勛章。以及其創(chuàng)辦的技能大師工作室被評為“**技能大師工作室” 。王森被業(yè)界譽(yù)為圣手教父，打造出烘焙世界冠軍。美食書作家，出版了200多本美食書籍銷往國內(nèi)外。將繪畫、舞蹈、美食結(jié)合的美食藝術(shù)家 ，被歐洲業(yè)界主流媒體稱為中國的甜點魔術(shù)師，是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的中國人。聯(lián)手世界名廚300多位成立上海名廚交流中心，致力于推動行業(yè)賽事挖掘國內(nèi)人才。王森國際咖啡西點西餐學(xué)院創(chuàng)始人、《亞洲咖啡西點》雜志、王森美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人。
曾經(jīng)參加央視《2008奧運來了》欄目，上演美食創(chuàng)意節(jié)目“烘焙藝術(shù)秀” 。上海巧克力開心樂園的策劃與設(shè)計。2013新疆文化創(chuàng)意博覽會上推出全新理念的美食文化主題樂園、美食互動體驗館、美食文化主題餐廳等系列美食文創(chuàng)項目。魔力窯面包餐廳的策劃與設(shè)計。烘培魔法街的策劃與設(shè)計。2014青島世界園藝博覽會上傾力打造的巧克力花藝館。用面包創(chuàng)意設(shè)計的巴黎埃菲爾鐵塔。用巧克力創(chuàng)意設(shè)計的青銅器、兵馬俑、青花瓷器等。用糖果創(chuàng)意設(shè)計的人物肖像畫。用面包創(chuàng)意設(shè)計的世界較早的面包音樂劇場。將咖啡創(chuàng)意成一幅畫。用中國刺繡手法創(chuàng)造出翻糖刺繡蛋糕。
王森是一位美食藝術(shù)設(shè)計師、國內(nèi)咖啡西點西餐商業(yè)模式研究專家、專業(yè)美食攝影師。曾擔(dān)任第44屆世界技能大賽烘焙項目中國技術(shù)指導(dǎo)專家組組長，亞洲殘聯(lián)裁判員、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會專家顧問委員會委員，擁有正高級專業(yè)技術(shù)職稱 。同時，王森是首位加入法國Prosper Montagne美食俱樂部的中國人，其技術(shù)和品牌故事已被收錄至歐洲知名美食雜志《Pasticceria Internazionale》中。2017年王森創(chuàng)辦的“沐汐與花季”創(chuàng)意咖啡西餐店在網(wǎng)絡(luò)走紅， 從店面定位、門店裝飾設(shè)計、店面產(chǎn)品研發(fā)到店面商業(yè)模式都由王森親自策劃與設(shè)計。
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蘇州王森西點烘焙學(xué)校是一家怎么樣的機(jī)構(gòu)
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蘇州王森西點烘焙學(xué)校簡介
王森學(xué)校一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓(xùn)。學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，27年一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)，累積培訓(xùn)學(xué)員超過28萬。從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到世界技能大賽級標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運營4大領(lǐng)域，是目前國內(nèi)咖啡西點西餐培訓(xùn)行業(yè)的爭相效仿對象。
王森四大教學(xué)服務(wù)保障
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教學(xué)設(shè)備
王森每年都會斥資上千萬更新教學(xué)設(shè)備，百余個前沿教室，總設(shè)備價值超過上億元保證教學(xué)與市場同步，確保學(xué)生掌握中、**設(shè)備熟練的操作。
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國際授課
匯聚20余位法國MOF老師、100余位研發(fā)老師、200余位精英師資力量，每年定期組織骨干師資團(tuán)隊至海外觀摩并參加國際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動。
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行業(yè)地位
**高級技能人才培訓(xùn)基地
世界技能大賽中國集訓(xùn)基地，歐式學(xué)習(xí)環(huán)境和全套西式教學(xué)設(shè)備；專注國內(nèi)西點烘焙27年的培訓(xùn)以及研發(fā)，國內(nèi)頂尖教學(xué)水平
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職業(yè)證書
由社會人力資源局提供職業(yè)技能合格證書，確保學(xué)員能夠擁有正式的從業(yè)資格保持良好的技術(shù)水平投入行業(yè)工作中，王森保證學(xué)員能夠擁有高技術(shù)能力畢業(yè)
王森作品展示
王森的翻糖制作應(yīng)該注意什么
翻糖蛋糕介紹：翻糖入門制作，翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。
在制作翻糖時候應(yīng)該注意點什么：
翻糖風(fēng)干速度較慢，但是如果裸露在空氣中，表面會開始變硬，造成操作困難。所以無論何時，都要充分密封防止失水變干。
翻糖遇到空氣也會風(fēng)乾定型，但是速度比較慢，通常需要花費幾天的時間才能干透，如果用來制作糖花，需要考慮到這點。由於它的質(zhì)地較軟、風(fēng)干速度慢，做糖花比較難兼顧輕薄細(xì)致
在常溫下能夠保持長達(dá)1-3年時間，但要注意翻糖變硬后較脆，運輸過程中較易損壞，在擺放過程中必須保持干燥以及溫度不能太高！
王森西點烘焙課程教學(xué)模式
院校社會使命：實現(xiàn)人才和資源的整合，真誠，友善培養(yǎng)卓越的高質(zhì)量的職業(yè)人才
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互動式交流，深入了解學(xué)員教學(xué)所需和教學(xué)目的
深入溝通
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水平測試
專業(yè)知識技能測試，評估學(xué)員知識技能掌握程度
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定制專屬教學(xué)方案，針對學(xué)員情況進(jìn)行跟蹤輔導(dǎo)
定制教學(xué)
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實訓(xùn)教學(xué)
95%課程內(nèi)容主要在于實踐和熟練掌握設(shè)備
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專業(yè)老師全程跟蹤輔導(dǎo)，定期測試鞏固教學(xué)知識
定期測試
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畢業(yè)設(shè)計
學(xué)員根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度，按要求完成擬定畢業(yè)設(shè)計
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進(jìn)入市場完成實訓(xùn)，鍛煉技能和積累工作經(jīng)驗
市場實踐
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考取證書
為了保證學(xué)員技術(shù)需達(dá)標(biāo)考取職業(yè)技能定級證書
課程設(shè)置
BAKED&DESSERTS-烘焙甜點班
| 課程對象 |
尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者 學(xué)習(xí)新技術(shù)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎(chǔ)人群 喜愛烘焙甜點，追求高品質(zhì)生活的興趣人群 |
| 課程簡介 |
王森經(jīng)典專業(yè)之一，課程內(nèi)容由法國MOF老師參與指導(dǎo)開發(fā) ，以法式面包、藝術(shù)面包、蛋糕、干點等烘烤類西點課程為 主；法式甜品、咖啡課程為輔，并略教當(dāng)下流行的翻糖蛋糕。 學(xué)業(yè)合格的學(xué)員具備扎實的西點烘焙技術(shù)，可從事面包、蛋 糕 相關(guān)技術(shù)類工作；95% 以上的實操課程，練就扎實的專 業(yè)技能； 以制作原理為主，教授各類技術(shù)的要點，鞏固基 本功； 配備知名品牌的專業(yè)設(shè)備。 |
| 課程時間 | 900小時 |
| 課程內(nèi)容 |
一、面包課程（43%） 二、蛋糕餅干課程（20%） 三、甜品課程（13%） 四、翻糖課程（7%） 五、咖啡課程（10&） 六、外交公開課（7%） |
王森師資力量介紹
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Jean-Jacques borne
Jean-Jacques BORNE，出生于1959年4月法國圣埃蒂,作為王森資歷較早的一批外教有著非常深厚的西式餐點制作技藝以及獨特的創(chuàng)造式思維
咨詢老師 -
Christophe Rhedon
Christophe Rhedon出生于1976年3月9號，2007年贏得MOF頭銜，31歲的他成為了該項較年輕得主。2001年抵達(dá)LENOTRE學(xué)校
咨詢老師 -
Christian Faure
CHRISTIAN FAURE, M.O.F 18歲進(jìn)入巴黎有名的甜點店Dalloyau工作。之后被Jean Paul Buchet邀請管理集團(tuán)有名連鎖餐飲店Fl在巴黎的甜點中心
咨詢老師
學(xué)烘焙的發(fā)展前景怎么樣
就業(yè)前景
現(xiàn)在西點烘焙行業(yè)發(fā)展是越來越好的，大家對烘焙的接受度和喜愛度越來越高，口味好的店在假日會有排很長隊的情況，市場還是很大的，而且西點烘焙相比于廚師來說，是很好的選擇，從長期發(fā)展來說，無論是作為職業(yè)還是自己創(chuàng)業(yè)，都是很不錯
在線咨詢老師；免費體驗課程
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烘焙西點班
四大課程內(nèi)容針對性強(qiáng)化
烘焙西點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，是由烘焙西點培訓(xùn)行業(yè)佼佼者王森學(xué)校針對西點店創(chuàng)業(yè)、烘焙西點行業(yè)求職者、蛋糕烘焙愛好者創(chuàng)辦的精品烘焙店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程，課程包含王森學(xué)校各項率先研發(fā)西點技能培訓(xùn)，行業(yè)水準(zhǔn)，讓零起點學(xué)員也能夠成功創(chuàng)辦經(jīng)營一家烘焙店，獲得羨煞旁人的成功事業(yè)，也可以**應(yīng)聘于各大品牌連鎖烘焙企業(yè)。
免費試聽課程 -
咖啡甜品班
五大課程內(nèi)容零基礎(chǔ)培訓(xùn)班
王森學(xué)校一年咖啡甜點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班是由咖啡西點培訓(xùn)行業(yè)佼佼者王森學(xué)校針對于零起點咖啡店創(chuàng)業(yè)者、咖啡求職者、咖啡愛好者創(chuàng)辦的精品培訓(xùn)課程，一年咖啡甜點創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程是一門“精通咖啡培訓(xùn)全程+飲品培訓(xùn)+甜品培訓(xùn)+烘焙培訓(xùn)+西餐烹飪培訓(xùn)+店面管理培訓(xùn)”的完整咖啡創(chuàng)業(yè)體系培訓(xùn)課程，理論與實踐并重.
免費試聽課程 -
西式料理班
西式料理四大課程精選
王森學(xué)校西式料理創(chuàng)業(yè)班是一門針對于西餐求職者、西餐從業(yè)者、西餐愛好者創(chuàng)辦的精品西餐培訓(xùn)課程，課程內(nèi)容包含意式、法式、英式、美式、德式、俄式、墨西哥等不同國家代表風(fēng)格菜肴以及鐵板燒培訓(xùn)。
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法式甜品班
精選七大甜品班內(nèi)容
幸福西餅法式甜點蛋糕班是由王森學(xué)校邀約授課的國際知名法國甜品MOF老師及王森學(xué)校資深甜品研發(fā)大師共同研發(fā)完成的國內(nèi)的法式甜品培訓(xùn)課程，是一門針對于法式甜品愛好者、法式甜品進(jìn)修、法式甜點創(chuàng)業(yè)等人群制定的甜品程。
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根據(jù)不同的專業(yè)，這個是不一樣的無論多少，給你的建議是到專業(yè)的地方系統(tǒng)的學(xué)習(xí)這樣才能學(xué)習(xí)的全面，出去之后才能有好的發(fā)展現(xiàn)在西點市場比較火，如果在洛陽可以來卡.....
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王森學(xué)校，一所培養(yǎng)8位世界西點冠軍的學(xué)校。王森學(xué)校從零基礎(chǔ)到高端大師級教育培訓(xùn),累計出版書籍200余本,擁有2000多平方米研發(fā)中心,提供創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺,門.....
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