課程簡(jiǎn)介：十三香龍蝦培訓(xùn)一、江味源十三香龍蝦培訓(xùn)介紹：十三香小龍蝦是一款美食菜品，是產(chǎn)自江蘇盱眙的漢族小吃。由小龍蝦和一種特殊的的配料十三香（數(shù)十種中草藥混合），并配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒等材料燒制而成。麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥，口感豐富有層次，有營(yíng)養(yǎng)。二、江味源十三香龍蝦培訓(xùn)課程內(nèi)容三、江味源十三香龍蝦訓(xùn)教學(xué)安排（一）實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：北京烤鴨培訓(xùn)一、江味源北京烤鴨培訓(xùn)介紹：北京烤鴨市場(chǎng)背景：公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有"炙鴨"字樣出現(xiàn)，南宋時(shí)，烤鴨已為臨安（杭州）"市食"中的名品。其實(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時(shí)也是士大夫家中的珍肴。但至后來，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：淮南牛肉湯培訓(xùn)一、江味源淮南牛肉湯培訓(xùn)介紹：淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。二、江味源淮南牛肉湯培訓(xùn)課程內(nèi)容三、江味源淮南牛肉湯訓(xùn)教學(xué)安排（一）實(shí)際操作：1、專項(xiàng)老師一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：布袋餅培訓(xùn)一、江味源布袋餅培訓(xùn)介紹：布袋餅（布袋饃、袋袋饃）望文生義就是一種布袋狀的饃，布袋饃又稱荷葉饃。蘇州哪里學(xué)布袋饃，布袋饃是在商丘區(qū)域的一種民間小吃，風(fēng)聞布袋饃發(fā)端于民權(quán)，后來又傳到商丘，現(xiàn)在華夏大地以及周邊省份，也都漸漸地有了它的倩影。江味源布袋饃培訓(xùn)，布袋饃做法，布袋饃配方配料，布袋餅技術(shù)培訓(xùn)，正宗布袋饃小吃培訓(xùn)技術(shù)布袋饃是北方的一種主食，標(biāo)志著來年是個(gè)豐收年.所以饃里裝滿了菜，有野菜...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：鹵肉卷培訓(xùn)一、江味源鹵肉卷培訓(xùn)介紹：相傳，在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一唐姓大戶人家新娶進(jìn)門一兒媳婦，回門次日按照土家族的習(xí)俗要求為公公婆婆進(jìn)獻(xiàn)親手做的食物，公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩，粟米少許，作料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一張餅，且餅與餅之間要互相連著”。婆婆要求：“十兄弟家里的嬸嬸及其子女都能嘗到餅子的口味”。二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難，...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：龍門花甲培訓(xùn)一、江味源龍門花甲培訓(xùn)介紹龍門花甲采用泗洲龍門餐飲秘制醬料精心烹制而成，融入傳統(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)花甲烹制食譜，**眾長(zhǎng)，成為泗洲龍門餐飲招牌風(fēng)味系列。經(jīng)典菜品有龍門花甲、龍門蟶子、龍門蟹腳、龍門香辣蟹、龍門皮皮蝦等。二、江味源龍門花甲培訓(xùn)內(nèi)容：1、龍門花甲的系統(tǒng)講述；2、龍門花甲原料的選購；3、龍門花甲食材的預(yù)加工；4、龍門花甲加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、龍門花甲加工的工藝步驟；6、...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：海鮮大咖培訓(xùn)一、江味源海鮮大咖培訓(xùn)介紹雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。經(jīng)過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖骨**為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非?？煽?，適合大眾人群，油海鮮大咖是中國(guó)南方地區(qū)一種普遍的小吃。二、江味源海鮮大咖培訓(xùn)內(nèi)容：1、海鮮大咖的系統(tǒng)講述；2、海鮮大咖原料的選購；3、海鮮大咖食材的預(yù)加工；4、海鮮大咖加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、海鮮大咖加工的工藝步驟；6、海鮮大咖經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；7、系...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：羊肉湯培訓(xùn)班一、 江味源羊肉湯培訓(xùn)背景介紹羊肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，其選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成。羊肉湯湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營(yíng)養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效，令人百吃不厭。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營(yíng)養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。二、羊肉湯培訓(xùn)內(nèi)容1...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：桂林米粉培訓(xùn)一、江味源桂林米粉培訓(xùn)市場(chǎng)背景：桂林米粉是歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作****講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：搖滾雞培訓(xùn)一、搖滾雞介紹：搖滾雞的項(xiàng)目是市面**火爆的項(xiàng)目之一、經(jīng)過腌制、在經(jīng)過碳火烤制而成的口感是外焦里嫩、皮脆肉香的味道讓食客們食而不忘。 江味源餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)師資深厚、教學(xué)有著十幾年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、讓每位學(xué)員都能快速、便捷、容易掌控每個(gè)項(xiàng)目的整個(gè)流程。二、江味源搖滾雞培訓(xùn)市場(chǎng)盈利分析：搖滾雞店一般開在小區(qū)，商場(chǎng)，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份8塊錢左右，每天可賣120份...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：柳州螺螄粉培訓(xùn)一、江味源柳州螺螄粉培訓(xùn)介紹：80年代初期，新生事物“螺螄粉”開始流行后，不少業(yè)者涉足這一領(lǐng)域，但由于當(dāng)時(shí)正處于創(chuàng)新起步階段，各家制作方法暫時(shí)都沒有一個(gè)行業(yè)認(rèn)同的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，尤其反映在螺螄粉的精華重頭部分——用湯部分。之前談及煮螺，骨頭湯加酸筍、紅辣椒等佐料煨制的螺螄，由于其迎合了柳州人偏重酸辣的口味，并且結(jié)合其主體米粉和螺螄兩者的固有特點(diǎn)傳授品種。二、江味源柳州螺螄粉培訓(xùn)課程內(nèi)容1....[詳情]

課程簡(jiǎn)介：骨頭飯培訓(xùn)一、江味源骨頭飯培訓(xùn)介紹：排骨飯，日本動(dòng)漫《龍珠》中的角色。他是西界王轄區(qū)內(nèi)上有史以來強(qiáng)的高手，死后已經(jīng)在大界王星上住了很久，是一個(gè)實(shí)力強(qiáng)大的戰(zhàn)士。當(dāng)初悟空死后參加地府一屆武道大會(huì)上，他是悟空大的對(duì)手。兩人打得不相上下，但是悟空**后用計(jì)戰(zhàn)勝了他，結(jié)果卻是平手。在劇場(chǎng)版《復(fù)活！悟空與貝吉塔超融合》里，排骨飯?jiān)俅蔚菆?chǎng)，與邪念波交戰(zhàn)以爭(zhēng)取悟空和貝吉塔融合的時(shí)間。二、江味源骨頭飯培訓(xùn)課程內(nèi)容秘...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：陜西涼皮培訓(xùn)一、江味源陜西涼皮培訓(xùn)介紹：皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。傳授品種。二、陜西涼皮培訓(xùn)課程內(nèi)容一步，紅油制作：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、豆鼓、天然香料等食材熬制紅油...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：石鍋拌飯培訓(xùn)一、江味源石鍋拌飯培訓(xùn)介紹：“石鍋拌飯”又稱“韓國(guó)拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國(guó)以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國(guó)全州，后來演變?yōu)轫n國(guó)的代表性食物。韓國(guó)全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用...[詳情]

課程簡(jiǎn)介：砂鍋系列培訓(xùn)一、江味源砂鍋粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容砂鍋粉(砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇。常見的有:火腿砂鍋粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉、腦花砂鍋粉、燉雞砂鍋粉等品種。二、江味源美砂鍋粉培訓(xùn)內(nèi)容：江味源砂鍋粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間；1、不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，1-3天基本學(xué)會(huì)，根據(jù)學(xué)員接受能力而定。2、江味源美味牛雜湯培訓(xùn)教學(xué)安排:三、江味源砂鍋粉培訓(xùn)實(shí)際操作：1...[詳情]