在糕點(diǎn)店，那些經(jīng)驗(yàn)豐富的糕點(diǎn)師傅都很忙。他們需要自己做工作，很少有時(shí)間教學(xué)徒。這意味著要花很長時(shí)間才能向大師學(xué)習(xí)。

別人會(huì)說，“如果你跟著師傅，你可以有更多的練習(xí)機(jī)會(huì)”，但是，在掌握西點(diǎn)技術(shù)之前，即使你被賦予了自己操作的設(shè)備，也不能獨(dú)立完成。

事實(shí)上，選擇正規(guī)學(xué)院學(xué)習(xí)西點(diǎn)軍校技術(shù)更適合于零基礎(chǔ)的學(xué)生。普通高校實(shí)力雄厚。他們不僅擁有現(xiàn)代化的硬件設(shè)備，還聘請國內(nèi)外知名餐廳的西點(diǎn)高級教師來教書。課程安排主要是實(shí)踐性的。在普通高校，學(xué)生也能獲得很多實(shí)踐機(jī)會(huì)。