紹興食為先小吃

一、紙烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)介紹：

傳授全套技術(shù)（包括：紙烤魚(yú)、紙包雞、紙包生魚(yú)），教您如何殺魚(yú)、采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，如何選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備。

二、紙烤魚(yú)培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

紙烤魚(yú)——是近一年來(lái)瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚(yú)的特色，研制出的新一代健康烤魚(yú)，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，重慶和四川兩地，近一年時(shí)間如雨后春筍般的開(kāi)了上千家紙烤魚(yú)餐廳。

紙烤魚(yú)定位于萬(wàn)州新一代健康烤魚(yú)，創(chuàng)領(lǐng)健康烤魚(yú)新品類的發(fā)展。食為先紙烤魚(yú)在傳統(tǒng)烤魚(yú)上成功改良升級(jí)，完全脫離了傳統(tǒng)烤魚(yú)碳烤過(guò)程，健康環(huán)保，又能保持了魚(yú)原有的鮮度及嫩度，麻辣鮮香回味無(wú)窮，這就是你想要的正宗重慶味道！

三、紙烤魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、紙烤魚(yú)所用材料的認(rèn)識(shí)；

2、紙烤魚(yú)魚(yú)的選擇與腌制；

3、學(xué)習(xí)紙烤魚(yú)秘制辣椒油的制作方法；

4、學(xué)習(xí)紙烤魚(yú)各種秘制醬料的制作；

5、學(xué)習(xí)紙烤魚(yú)的各種輔料、配料的制作；

6、學(xué)習(xí)各種口味的制作；如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等共六種口味，教您正宗的紙烤魚(yú)技術(shù)。

7、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)等；

8、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

四、紙烤魚(yú)培訓(xùn)方式：

按照紙烤魚(yú)的配方，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作紙烤魚(yú)的這些調(diào)料制作的方法與要點(diǎn)為止。

五、紙烤魚(yú)培訓(xùn)時(shí)間：

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。