西點(diǎn)精英創(chuàng)業(yè)班
所屬類別：面點(diǎn)烘焙類
課程主要函蓋：西點(diǎn)初級 西點(diǎn)中級 創(chuàng)意烘焙甜點(diǎn) 創(chuàng)意裱花。
培養(yǎng)目標(biāo)
以培養(yǎng)涉外酒店 高級西點(diǎn)師主管及創(chuàng)業(yè)型人才為目標(biāo)，重點(diǎn)傳授西點(diǎn)烘焙系列經(jīng)典品種制作流程，**系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握西方面點(diǎn)制作知識，了 解各種原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烘焙甜點(diǎn)制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通西式糕點(diǎn)系列代表品種的制 作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經(jīng)營管理和門店設(shè)計知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛西點(diǎn)烘焙行業(yè)管理的復(fù)合 型人才，開創(chuàng)和提升對西點(diǎn)企業(yè)的管理。**系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠熟練掌握操作技術(shù)、開店籌備、設(shè)備使用、西餅屋管理流程、營銷等實(shí)用創(chuàng)業(yè)知識。本課程適合創(chuàng)業(yè)型人士學(xué)習(xí)。
西點(diǎn)精英創(chuàng)業(yè)班 課程信息
| 主要傳授 | 傳授面點(diǎn)原料的識別、營養(yǎng)、西式面點(diǎn)加工設(shè)備的使用和保養(yǎng)方法；點(diǎn)心制作；面包類、餅干類、排條類、沙司、果凍類，各式油蛋糕、鮮奶愛克來等。各種裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；各式市面流行蛋糕和裱花技術(shù)。香蕉奶凍杯、提子吐司、芝士咖啡、黃金酥皮包、巧克力布朗尼、 芝麻面包棒 、紅豆多納滋、葡萄墨西哥、黑森林蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力布朗尼、核桃蛋糕、紅波芝士條、核桃塔、檸檬布丁、輕乳酪蛋糕、提拉米蘇、核桃楓糖棒、果仁脆皮包、燕麥奶酥包、海綿蛋糕等。除了蛋糕裱花烘焙就業(yè)綜合課程外還加上市面**受歡迎的陶藝蛋糕，慕斯，巧克力，芝士蛋糕等高級流行品種制作及方法。為滿足**創(chuàng)業(yè)需求奠定堅實(shí)基礎(chǔ)。創(chuàng)業(yè)知識與日常示范課結(jié)合授課，該課程適合有開店創(chuàng)業(yè)意愿，想深入了解西點(diǎn)行業(yè)的人士學(xué)習(xí)。 主要函蓋：西點(diǎn)全科班級 高級創(chuàng)意裱花專修班 創(chuàng)意甜點(diǎn)烘焙市場流行品種與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程。 |
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| 頒發(fā)證書 | 畢業(yè)考發(fā)初、中級國家職業(yè)資格證書。證書全國通用 ，出國公證有效。 |
| 學(xué) 期 | 4個月(每周五天) |
| 就業(yè)方向 | 連鎖面包房、餅屋;以長三角地區(qū)、上海地區(qū)酒店、大型烘焙連鎖企業(yè)為主。 |
校園風(fēng)采
教學(xué)活動
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