王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院
夢想與未來不可辜負(fù) 來這里改變?nèi)松?/strong>
快速咨詢蘇州面包烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時(shí)間：2019-12-25
導(dǎo)語概要
本頁是小編為您整理關(guān)于與蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)院培訓(xùn)課程的詳情頁面。蘇州西點(diǎn)烘培培訓(xùn)課程，就選蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)院。王森學(xué)校是中國乃至亞洲地區(qū)較高水準(zhǔn)咖啡西點(diǎn)西餐技能培訓(xùn)學(xué)校之一，也是咖啡西點(diǎn)西餐培口碑較好的學(xué)校之一。匯聚20余位法國MOF老師、100余位研發(fā)老師、200余位精英師資力量，每年定期組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至海外觀摩并參加國際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)，始終與國際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌。有**執(zhí)教，課程通俗易懂，深受廣大學(xué)員所歡迎。下面是小編整理的蘇州面包烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一些資料，僅供參考。
王森——27年專注西點(diǎn)研發(fā)與培訓(xùn)
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【人物介紹】
王森，本名王吉松 ，正高級專業(yè)技術(shù)職稱（烘焙甜點(diǎn)教授），享受國務(wù)院政府特殊津貼，政府記個(gè)人一等功。**烘焙甜點(diǎn)大師，國際裁判，Club Prosper Montagne紫色騎士勛章。以及其創(chuàng)辦的技能大師工作室被評為“**技能大師工作室” 。王森被業(yè)界譽(yù)為圣手教父，打造出烘焙世界冠軍。美食書作家，出版了200多本美食書籍銷往國內(nèi)外。將繪畫、舞蹈、美食結(jié)合的美食藝術(shù)家 ，被歐洲業(yè)界主流媒體稱為中國的甜點(diǎn)魔術(shù)師，是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的中國人。聯(lián)手世界名廚300多位成立上海名廚交流中心，致力于推動(dòng)行業(yè)賽事挖掘國內(nèi)人才。王森國際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院創(chuàng)始人、《亞洲咖啡西點(diǎn)》雜志、王森美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人。
曾經(jīng)參加央視《2008奧運(yùn)來了》欄目，上演美食創(chuàng)意節(jié)目“烘焙藝術(shù)秀” 。上海巧克力開心樂園的策劃與設(shè)計(jì)。2013新疆文化創(chuàng)意博覽會(huì)上推出全新理念的美食文化主題樂園、美食互動(dòng)體驗(yàn)館、美食文化主題餐廳等系列美食文創(chuàng)項(xiàng)目。魔力窯面包餐廳的策劃與設(shè)計(jì)。烘培魔法街的策劃與設(shè)計(jì)。2014青島世界園藝博覽會(huì)上傾力打造的巧克力花藝館。用面包創(chuàng)意設(shè)計(jì)的巴黎埃菲爾鐵塔。用巧克力創(chuàng)意設(shè)計(jì)的青銅器、兵馬俑、青花瓷器等。用糖果創(chuàng)意設(shè)計(jì)的人物肖像畫。用面包創(chuàng)意設(shè)計(jì)的世界較早的面包音樂劇場。將咖啡創(chuàng)意成一幅畫。用中國刺繡手法創(chuàng)造出翻糖刺繡蛋糕。
王森是一位美食藝術(shù)設(shè)計(jì)師、國內(nèi)咖啡西點(diǎn)西餐商業(yè)模式研究專家、專業(yè)美食攝影師。曾擔(dān)任第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目中國技術(shù)指導(dǎo)專家組組長，亞洲殘聯(lián)裁判員、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)專家顧問委員會(huì)委員，擁有正高級專業(yè)技術(shù)職稱 。同時(shí)，王森是首位加入法國Prosper Montagne美食俱樂部的中國人，其技術(shù)和品牌故事已被收錄至歐洲知名美食雜志《Pasticceria Internazionale》中。2017年王森創(chuàng)辦的“沐汐與花季”創(chuàng)意咖啡西餐店在網(wǎng)絡(luò)走紅， 從店面定位、門店裝飾設(shè)計(jì)、店面產(chǎn)品研發(fā)到店面商業(yè)模式都由王森親自策劃與設(shè)計(jì)。
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蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校是一家怎么樣的機(jī)構(gòu)
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王森學(xué)校一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)。學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，27年一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)，累積培訓(xùn)學(xué)員超過28萬。從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到世界技能大賽級標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營4大領(lǐng)域，是目前國內(nèi)咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)行業(yè)的爭相效仿對象。
選擇王森教學(xué)課程保障
中國高端咖啡/烘焙/西餐**品牌，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定制者和行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者
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推薦就業(yè)
多重就業(yè)保障,8項(xiàng)就業(yè)指導(dǎo)，免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，確保高薪入業(yè) -
創(chuàng)業(yè)支持
開店前的原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供后期產(chǎn)品免費(fèi)更新 -
全體系課程
9系32門專業(yè)量身定制
豐富的專業(yè)設(shè)置,個(gè)性化教學(xué)
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證書資格
技能證書+大專學(xué)歷畢業(yè)頒發(fā)國家承認(rèn)的大專學(xué)歷 -
免費(fèi)體驗(yàn)
領(lǐng)取教學(xué)禮包可以免費(fèi)體驗(yàn)課程教學(xué)以及現(xiàn)場面授 -
完成
王森作品展示
王森的如何讓蛋糕更美味
制作蛋糕應(yīng)該當(dāng)注意的
1、在制作蛋糕時(shí)，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時(shí)缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時(shí)，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時(shí)，宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。
雞蛋和白糖攪打時(shí)，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進(jìn)行預(yù)熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會(huì)打不松發(fā)，而影響質(zhì)量及口感。
5、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內(nèi)壁涂油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現(xiàn)可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑停龀鰜淼牡案膺吷蠠o色且底層色較淺淡，可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用時(shí)，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風(fēng)干而影響質(zhì)量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內(nèi)混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應(yīng)提高。
7、蛋糕烘烤的時(shí)間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時(shí)間愈長，溫度就愈低；反之時(shí)間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時(shí)間長；小蛋糕則溫度高，而時(shí)間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會(huì)過多地?fù)]發(fā)，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時(shí)候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因?yàn)橛椭案獗旧斫Y(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。
王森西點(diǎn)烘焙課程教學(xué)模式
院校社會(huì)使命：實(shí)現(xiàn)人才和資源的整合，真誠，友善培養(yǎng)卓越的高質(zhì)量的職業(yè)人才
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互動(dòng)式交流，深入了解學(xué)員教學(xué)所需和教學(xué)目的
深入溝通
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水平測試
專業(yè)知識(shí)技能測試，評估學(xué)員知識(shí)技能掌握程度
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定制專屬教學(xué)方案，針對學(xué)員情況進(jìn)行跟蹤輔導(dǎo)
定制教學(xué)
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4
實(shí)訓(xùn)教學(xué)
95%課程內(nèi)容主要在于實(shí)踐和熟練掌握設(shè)備
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專業(yè)老師全程跟蹤輔導(dǎo)，定期測試鞏固教學(xué)知識(shí)
定期測試
5 -
6
畢業(yè)設(shè)計(jì)
學(xué)員根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)度，按要求完成擬定畢業(yè)設(shè)計(jì)
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進(jìn)入市場完成實(shí)訓(xùn)，鍛煉技能和積累工作經(jīng)驗(yàn)
市場實(shí)踐
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考取證書
為了保證學(xué)員技術(shù)需達(dá)標(biāo)考取職業(yè)技能定級證書
課程設(shè)置
BAKED&DESSERTS-烘焙甜點(diǎn)班
| 課程對象 |
尋求潛力行業(yè)的夢想創(chuàng)業(yè)者 學(xué)習(xí)新技術(shù)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎(chǔ)人群 喜愛烘焙甜點(diǎn)，追求高品質(zhì)生活的興趣人群 |
| 課程簡介 |
王森經(jīng)典專業(yè)之一，課程內(nèi)容由法國MOF老師參與指導(dǎo)開發(fā) ，以法式面包、藝術(shù)面包、蛋糕、干點(diǎn)等烘烤類西點(diǎn)課程為 主；法式甜品、咖啡課程為輔，并略教當(dāng)下流行的翻糖蛋糕。 學(xué)業(yè)合格的學(xué)員具備扎實(shí)的西點(diǎn)烘焙技術(shù)，可從事面包、蛋 糕 相關(guān)技術(shù)類工作；95% 以上的實(shí)操課程，練就扎實(shí)的專 業(yè)技能； 以制作原理為主，教授各類技術(shù)的要點(diǎn)，鞏固基 本功； 配備知名品牌的專業(yè)設(shè)備。 |
| 課程時(shí)間 | 900小時(shí) |
| 課程內(nèi)容 |
一、面包課程（43%） 二、蛋糕餅干課程（20%） 三、甜品課程（13%） 四、翻糖課程（7%） 五、咖啡課程（10&） 六、外交公開課（7%） |
王森師資力量介紹
學(xué)烘焙的發(fā)展前景怎么樣
就業(yè)前景
現(xiàn)在西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展是越來越好的，大家對烘焙的接受度和喜愛度越來越高，口味好的店在假日會(huì)有排很長隊(duì)的情況，市場還是很大的，而且西點(diǎn)烘焙相比于廚師來說，是很好的選擇，從長期發(fā)展來說，無論是作為職業(yè)還是自己創(chuàng)業(yè)，都是很不錯(cuò)
常見問題【Q&A】
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請問王森課程是不是長期的，提供宿食嗎？
你好，學(xué)員根據(jù)報(bào)名課程不同，王森有提供三年長期的以及一年長期的教學(xué)課程，并且提供住食；同學(xué)也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，在院內(nèi)就讀但不必就住在院內(nèi)，院校提供免費(fèi)的教材以及教學(xué)設(shè)備和全套校服
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畢業(yè)提供就業(yè)嗎，創(chuàng)業(yè)扶助是什么？
王森對接市場實(shí)踐和實(shí)際工作，畢業(yè)后學(xué)員可以根據(jù)自身情況選擇去留或是在學(xué)院推薦工作崗位工作，也可自主選擇創(chuàng)業(yè)扶助，根據(jù)國家大學(xué)生畢業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策，王森為學(xué)員提供原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供 營銷策劃方案指導(dǎo) 店面裝修參考圖案指導(dǎo) 后期產(chǎn)品免費(fèi)更新
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在王森畢業(yè)后，有正規(guī)的畢業(yè)證書以及職業(yè)資格證嗎？
對的，王森有國家教育局承認(rèn)的大專生學(xué)歷證書，但職業(yè)技能證書需要學(xué)員自行報(bào)名并通過之后獲取
咨詢在線老師；免費(fèi)預(yù)約體驗(yàn)課程
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試聽蛋糕甜品班快速預(yù)約
試聽西式料理班在線試聽
試聽咖啡甜品班水平測試
蘇州西點(diǎn)烘焙
免費(fèi)體驗(yàn)課開班倒計(jì)時(shí)
11:
41:
09
稍后會(huì)有專業(yè)老師給您回電，請保持電話暢通
咨詢電話：
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