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姑蘇區(qū)法式烘焙培訓(xùn)班

來源:教育聯(lián)展網(wǎng)    編輯:佚名    發(fā)布時(shí)間:2019-11-15

導(dǎo)語概要

本頁是小編為您整理關(guān)于蘇州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的詳情頁面。蘇州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn),就選知名品牌機(jī)構(gòu),有**執(zhí)教,課程通俗易懂,深受廣大學(xué)員所歡迎。下面是小編整理的蘇州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)一些資料,僅供參考。

  • 姑蘇區(qū)法式烘焙培訓(xùn)班

    蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)院

    一所培養(yǎng)了世界冠軍的西點(diǎn)院校

    快速咨詢

目前由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展國(guó)內(nèi)各行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加大,無論是哪個(gè)行業(yè),人才一直是被高度重視的;西點(diǎn)行業(yè)高技能人才一直存于稀缺狀態(tài),對(duì)于優(yōu)秀人才的需求率是其他行業(yè)的2倍以上。目前我國(guó)已經(jīng)漸漸進(jìn)入烘焙食品大眾消費(fèi)時(shí)期,烘焙店的數(shù)量也在逐年遞增,但優(yōu)秀的西點(diǎn)人才卻很空缺;據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,未來的西點(diǎn)師需求率更高,需求量高達(dá)200萬;因此,即使是現(xiàn)在進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)也不會(huì)失去機(jī)遇。近些年,選擇開店創(chuàng)業(yè)的人員數(shù)量直線上升,私房創(chuàng)業(yè)也逐漸興起,也證明了西點(diǎn)行業(yè)的前景空間大。

品牌的故事

  • 【人物介紹】

    王森創(chuàng)始人


    他,被業(yè)界譽(yù)為圣手教父,擁有超過十萬的學(xué)子,用殘酷的魔鬼訓(xùn)練打造出第44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目冠軍。

    他,是國(guó)內(nèi)高產(chǎn)的美食書作家,200多本美食書籍暢銷國(guó)內(nèi)外。

    他,是跨界大咖,覆性的想象將繪畫、舞蹈、美食巧妙結(jié)合的美食藝術(shù)家。

    他,被歐洲業(yè)界主流媒體稱為中國(guó)的甜點(diǎn)魔術(shù)師,是Prosper Montagne美食俱樂部的成員。

    他被歐洲業(yè)界主流媒體稱為中國(guó)的甜點(diǎn)魔術(shù)師,是首位加入Prosper Montagne美食俱樂部的中國(guó)人。

    他,創(chuàng)辦的王森集團(tuán)被評(píng)為“**高級(jí)技能人才培訓(xùn)基地”,他的工作室被評(píng)為“**技能大師工作室”。

    他,就是《亞洲咖啡西點(diǎn)》、王森美食文創(chuàng)研發(fā)中心創(chuàng)始人,王森學(xué)校創(chuàng)始人——王森。

  • 姑蘇區(qū)法式烘焙培訓(xùn)班
  • 姑蘇區(qū)法式烘焙培訓(xùn)班
    姑蘇區(qū)法式烘焙培訓(xùn)班

    蘇州王森西點(diǎn)烘焙學(xué)校介紹

    王森學(xué)校是中國(guó)乃至亞洲地區(qū)較高水準(zhǔn)咖啡西點(diǎn)西餐技能培訓(xùn)學(xué)校之一,也是咖啡西點(diǎn)西餐培口碑較好的學(xué)校之一。匯聚20余位法國(guó)MOF老師、100余位研發(fā)老師、200余位精英師資力量,每年定期組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至海外觀摩并參加國(guó)際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng),始終與國(guó)際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌。

    百余個(gè)前沿教室,總設(shè)備價(jià)值超過上億元,學(xué)校每年都會(huì)更新一批超先進(jìn)的設(shè)備,保證教學(xué)與市場(chǎng)同步,確保學(xué)生掌握中、**設(shè)備熟練的操作。



為什么要選擇王森

光輝歷程

27年專注西點(diǎn)教育培訓(xùn)國(guó)內(nèi)**教學(xué)機(jī)構(gòu)

前景廣闊

西點(diǎn)行業(yè)人才需求旺盛,王森學(xué)員具備較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力


國(guó)際授課

擁有研發(fā)老師30余名;對(duì)接國(guó)際教學(xué)水平

學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)校擁有國(guó)內(nèi)花園式學(xué)習(xí)環(huán)境;歐式教學(xué)環(huán)境

行業(yè)設(shè)備

斥資上億元引進(jìn)原裝進(jìn)口設(shè)備

行業(yè)地位

**高級(jí)技能人才培訓(xùn)基地

行業(yè)雜志

出版發(fā)行西點(diǎn)專業(yè)書籍300本以上

榮譽(yù)獎(jiǎng)?wù)?

世界美食類數(shù)項(xiàng)大獎(jiǎng)金獎(jiǎng)奪主

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王森作品展示

姑蘇區(qū)法式烘焙培訓(xùn)班

王森的面包制作應(yīng)該注意什么

制作面包的注意事項(xiàng)有哪些呢?

攪拌過度面團(tuán)攪拌過度,因面筋已經(jīng)打斷,導(dǎo)致面包在發(fā)酵產(chǎn)氣時(shí)很難保住氣體,面包體積扁小。在攪拌時(shí)形成了過于濕粘的性質(zhì),造成在整型操作上困難,面團(tuán)滾圓后也無法挺立,而向四周擴(kuò)展。用此面團(tuán)烤出來的面包,同樣因無法保存空氣而使面包體積小,內(nèi)部空洞大,組織粗糙而多顆粒,品質(zhì)極差。

影響攪拌的因素

水分的多少將影響面團(tuán)的軟硬,如水分少會(huì)使面團(tuán)的卷起時(shí)間縮短,面粉的顆粒未能充分水化,致使面筋的性質(zhì)較脆,在擴(kuò)展開始不久,就易使面筋攪斷,無法再使面筋充分地?cái)U(kuò)展,所以做出來的面包品質(zhì)較差。相反,如果水分過多,則會(huì)延長(zhǎng)卷起的時(shí)間,一旦達(dá)到卷起階段就很容易造成面筋打斷,所以這時(shí)要特別小心。

另外,面粉的吸水量也直接影響水分的添加,一定要掌握面粉的吸水量。

溫度

面團(tuán)溫度低所需卷起的時(shí)間較短,而擴(kuò)展的時(shí)間應(yīng)予延長(zhǎng);如果溫度高,則所需卷起的時(shí)間較長(zhǎng)。如果溫度超過標(biāo)準(zhǔn)太多,則面團(tuán)會(huì)失去良好的伸展性和彈性,卷起后無法達(dá)到擴(kuò)展的階段,使面團(tuán)變成脆、濕,對(duì)面包的品質(zhì)影響也很大。

王森西點(diǎn)烘焙課程授課模式

  • 早期基礎(chǔ)階段

    課程內(nèi)容

    評(píng)析水平

    定制課程

    掌握基礎(chǔ)

    學(xué)習(xí)重點(diǎn)

    根據(jù)對(duì)學(xué)員評(píng)測(cè)的基礎(chǔ)情況和學(xué)習(xí)目的,定制專屬教學(xué)方案并強(qiáng)化基礎(chǔ)牢固課程知識(shí)結(jié)構(gòu)

    學(xué)習(xí)效果

    系統(tǒng)性的完善課程知識(shí)基礎(chǔ)

    咨詢課程
  • 中期實(shí)訓(xùn)階段

    課程內(nèi)容

    課堂實(shí)訓(xùn)

    實(shí)例測(cè)試

    重點(diǎn)突破

    學(xué)習(xí)重點(diǎn)

    **大量的課堂實(shí)踐讓學(xué)員順利的掌握技能經(jīng)驗(yàn)和熟練使用烘焙設(shè)備鞏固基礎(chǔ),鍛煉強(qiáng)項(xiàng)

    學(xué)習(xí)效果

    能充分熟練課堂設(shè)備以及技能

    免費(fèi)試聽
  • 后期預(yù)試階段

    課程內(nèi)容

    畢業(yè)設(shè)計(jì)

    社會(huì)實(shí)踐

    考前證書

    學(xué)習(xí)重點(diǎn)

    完成畢業(yè)設(shè)計(jì),進(jìn)入社會(huì)實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn),考取技能證書確保掌握足夠熟練技巧順利畢業(yè)

    學(xué)習(xí)效果

    獲取技能證書+大專學(xué)歷

    咨詢老師

課程設(shè)置

CAKE&DESSERTS-蛋糕甜點(diǎn)班

課程對(duì)象

喜愛蛋糕甜點(diǎn)

追求高品質(zhì)生活的興趣人群學(xué)習(xí)新技術(shù)

轉(zhuǎn)戰(zhàn)新行業(yè)的零基礎(chǔ)人群

尋求潛力行業(yè)的夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)者

課程簡(jiǎn)介

王森經(jīng)典專業(yè)之一,以裱花課程為主;含王森研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新

的 360 種裱花裝飾技巧及時(shí)下流行的韓式裱花 技巧;同時(shí)

教授法式甜品面包、意式咖啡、英式翻糖等課程,學(xué)員 市

場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng);學(xué)業(yè)合格的學(xué)員具備扎實(shí)的裱花技術(shù),可

從事裱花、烘焙、甜品等 相關(guān)工作;95% 以上的實(shí)操課

程,練就扎實(shí)的專業(yè)技能;配備知名品牌的專業(yè)設(shè)備。

課程時(shí)間 900小時(shí)
課程內(nèi)容

一、蛋糕裱花課程(40%)

二、甜點(diǎn)課程(16%)

三、蛋糕餅干課程(9%)

四、面包課程(9%)

五、咖啡課程(10&)

六、翻糖課程(9%)

七、外教公開課(7%)

王森師資力量介紹

  • 武老師

    武老師2000年加入王森團(tuán)隊(duì),從事慕斯、巧克力苞花、分子蛋糕的研究與開發(fā),參與出版王森書籍系列13本。武老師在上課的時(shí)

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  • 余老師

    余老師從事蛋糕教學(xué)行業(yè)10多年了,將自己的經(jīng)歷和實(shí)踐作為教育的基礎(chǔ),讓每一位學(xué)生把勤奮、踏實(shí)、創(chuàng)新作為實(shí)現(xiàn)人生目
    咨詢老師
  • 韓老師

    韓老師2009年加入王森團(tuán)隊(duì),從事西點(diǎn)干點(diǎn)的研究與開發(fā),從事多年西點(diǎn)行業(yè),有著非常豐富的烘培經(jīng)驗(yàn),對(duì)西點(diǎn)干點(diǎn)的研發(fā)

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  • 成老師

    成老師是一個(gè)溫和幽默風(fēng)趣的人,在教學(xué)中,成老師十分嚴(yán)謹(jǐn),從事多年糖藝行業(yè),有著非常豐富的糖藝經(jīng)驗(yàn),擅長(zhǎng)糖藝研發(fā)

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學(xué)烘焙的發(fā)展前景怎么樣

就業(yè)前景

現(xiàn)在西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展是越來越好的,大家對(duì)烘焙的接受度和喜愛度越來越高,口味好的店在假日會(huì)有排很長(zhǎng)隊(duì)的情況,市場(chǎng)還是很大的,而且西點(diǎn)烘焙相比于廚師來說,是很好的選擇,從長(zhǎng)期發(fā)展來說,無論是作為職業(yè)還是自己創(chuàng)業(yè),都是很不錯(cuò)

常見問題【Q&A

  • 請(qǐng)問王森課程是不是長(zhǎng)期的,提供宿食嗎?

    你好,學(xué)員根據(jù)報(bào)名課程不同,王森有提供三年長(zhǎng)期的以及一年長(zhǎng)期的教學(xué)課程,并且提供住食;同學(xué)也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況,在院內(nèi)就讀但不必就住在院內(nèi),院校提供免費(fèi)的教材以及教學(xué)設(shè)備和全套校服

  • 畢業(yè)提供就業(yè)嗎,創(chuàng)業(yè)扶助是什么?

    王森對(duì)接市場(chǎng)實(shí)踐和實(shí)際工作,畢業(yè)后學(xué)員可以根據(jù)自身情況選擇去留或是在學(xué)院推薦工作崗位工作,也可自主選擇創(chuàng)業(yè)扶助,根據(jù)國(guó)家大學(xué)生畢業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持政策,王森為學(xué)員提供原材料、包材、設(shè)備進(jìn)貨渠道提供 營(yíng)銷策劃方案指導(dǎo) 店面裝修參考圖案指導(dǎo) 后期產(chǎn)品免費(fèi)更新

  • 在王森畢業(yè)后,有正規(guī)的畢業(yè)證書以及職業(yè)資格證嗎?

    對(duì)的,王森有國(guó)家教育局承認(rèn)的大專生學(xué)歷證書,但職業(yè)技能證書需要學(xué)員自行報(bào)名并**之后獲取

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相關(guān)問答

  • 在南京的話,個(gè)人比較推薦一些經(jīng)濟(jì)適用的烘焙班,老師同樣是星級(jí)酒店出來的,比較有經(jīng)驗(yàn),價(jià)格也沒那么貴,老師也能更好的教導(dǎo)到你??茨銈€(gè)人的選擇。南京子禾烘焙創(chuàng)立初心.....

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  • 無論面包、蛋糕還是餅干,烘焙過程中都遵循這個(gè)過程 ①氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、 ②氣泡中的氣體的凝聚.....

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  • 本專業(yè)以實(shí)踐操作為主,主要學(xué)習(xí)各式西點(diǎn)制作:如法國(guó)的馬卡龍,意式提拉米蘇;還有各類蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶藝蛋糕,翻糖蛋糕;各種面包的制作:如丹麥面包、吐司;.....

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  • 有很多,要是找排名的話,網(wǎng)上搜到的結(jié)果絕對(duì)不會(huì)統(tǒng)一,畢竟每個(gè)人心中對(duì)于學(xué)校好的標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的,我認(rèn)為好的學(xué)校首先對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé),好的學(xué)校老師是會(huì)很負(fù)責(zé)的指導(dǎo)你督促.....

    [詳情]

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蘇州西點(diǎn)烘焙

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