西點蛋糕課程培訓
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課程介紹
相信很多人有這個疑惑，隨著我國人民群眾的經濟的穩(wěn)定發(fā)展，餐飲各行業(yè)蒸蒸日上，就業(yè)人員素質低下和人才稀缺的近況，阻擋了西點行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸，市場對西點需求量大，使西點專業(yè)技術人才呈現(xiàn)出供不應求的狀況。
為什么要學習西點
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當前時代創(chuàng)新需求
無論是在西點店里還是在家庭餐桌上，西點甜品都帶著一種完美無瑕的精致感和夢幻感。西點師是一個既需要技能又需要創(chuàng)新能力的工種，這與當下社會需要的具有創(chuàng)新精神的人才不謀而合。
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2
一個新型熱門行業(yè)
近年來，西點行業(yè)發(fā)展迅猛，從曾經的小面包坊到遍布各地裝修精致、環(huán)境優(yōu)雅的連鎖西點直營店，行業(yè)發(fā)展帶來了巨大西點師人才需求空間，更是吸引了廣大學子對西點專業(yè)的認可與選擇。
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3
對學歷沒有要求
在當前社會很多沒有學歷的人群要想要在社會上贏得一席之地，適時選擇擁有對應社會需求的專業(yè)技能是個不錯的選擇。許多中學生高中生選擇學習西點，以此為自己的職場人生增加砝碼。
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4
薪水水漲船高
一個行業(yè)就業(yè)環(huán)境、薪水高低也是選擇學西點重要原因之一。近些年，隨著生活節(jié)奏的加快和人們生活水平的提高，西點消費一直呈不斷上升的趨勢，可想而知西點師的薪水也由此水漲船高。
學的時間會不會很長
一般西點培訓的課程不會太長，我們有3－20天的課程，不過這種大多數(shù)是針對一種課程，如果想要掌握更多的西點技巧，還需要多學幾門課程，相應的學習時間也會增加。
西點烘焙培訓項目
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精品蛋糕培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期25至30天，老師一對一授課，小班6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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網紅產品精品課
本課程學習內容主要包括時下新流行、烘焙店內銷量高的系列產品，烘焙產品，如：網紅蛋糕、網紅甜品、網紅糕點、網紅面包等，適合烘焙酷愛者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實體等。
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奶油烘焙培訓（創(chuàng)業(yè)課）
（學期15至20天，老師一對一授課，每期6人開課）
學習基礎理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類、奶油蛋糕類、餅干糕點類、西點類、甜品類、面包類、營銷類、售后類等。
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新品面包培訓
培訓對象：零基礎學員、烘焙愛好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓目標：掌握烘焙面包的基本功，學會制作多樣化產品，豐富店鋪面包產品品種，培養(yǎng)學員具備創(chuàng)新能力。
培訓產品：50款產品以上，花式、日式、臺式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓時間：20天左右
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開店披薩培訓
一、培訓對象：零基礎學員、披薩愛好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓目標：掌握披薩面團的制作，手工開餅的技術，各種的披薩醬料的制作。
三、學習產品種類：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團披薩。意大利醬料等。
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法式西點培訓
一部分學習慕斯知識、香酥餅底、達瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
學習西點烘焙的小技巧
泡芙類
1.制糊：將水、奶油、鹽放入鍋中煮沸，待奶油完全溶化后，倒入過篩的面粉，用打蛋球攪拌直至燙熟。雞蛋分次加入燙熟的面團中攪拌均勻，調制咸淡色的泡芙糊。
2.成型：將泡芙糊裝入袋中，按不同需要選擇不同的裱花嘴，裱入鋪有烤盤紙的烤盤中，形狀可以是圓型、長條形等。
3.烘焙：放入220℃烤爐中，待泡芙膨脹后，爐溫下降至200℃，即表示成熟。
4.裝飾：泡芙一般可用奶油或鮮奶油作餡心。將餡料注入泡芙內，或在泡芙的側面切開擠入餡料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、裝飾。
學員實操現(xiàn)場
西點培訓費用高嗎？
西點逐漸普及，受到大家的喜歡，自然大家也開始去關注西點師這一個職業(yè)了。而西點培訓的費用又是如何呢？其實從大家所吃的西點來看，可能價格都不會較低，因為整體的制作過程以及材料的選擇都是較為繁瑣的。從這點也能夠發(fā)現(xiàn)，對于西點的學習技能的把握也是要花費一定的時間，所以學費就是根據(jù)各方面來看的，和其他的一些培訓相比，這類培訓費用要稍微高些。
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