西點(diǎn)蛋糕課程培訓(xùn)
專(zhuān)業(yè)教師 小班授課 注重實(shí)操 個(gè)性化服務(wù)
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課程介紹
薪酬，是行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，更成為廣大求職者所關(guān)注的問(wèn)題。據(jù)智聯(lián)招聘年薪酬報(bào)告顯示，西點(diǎn)技術(shù)人才的大量需求使得西點(diǎn)烘焙行業(yè)薪酬水平在“水漲船高”。西點(diǎn)技師人才、烘焙師的供不應(yīng)求也預(yù)示著新一輪人才搶奪戰(zhàn)即將上演。
西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)項(xiàng)目
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精品蛋糕培訓(xùn)（創(chuàng)業(yè)課）
（學(xué)期25至30天，老師一對(duì)一授課，小班6人開(kāi)課）
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類(lèi)、奶油蛋糕類(lèi)、餅干糕點(diǎn)類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、甜品類(lèi)、面包類(lèi)、營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)、售后類(lèi)等。
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網(wǎng)紅產(chǎn)品精品課
本課程學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括時(shí)下新流行、烘焙店內(nèi)銷(xiāo)量高的系列產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品，如：網(wǎng)紅蛋糕、網(wǎng)紅甜品、網(wǎng)紅糕點(diǎn)、網(wǎng)紅面包等，適合烘焙酷愛(ài)者、甜品創(chuàng)業(yè)者、高端甜品工作室、私坊實(shí)體等。
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奶油烘焙培訓(xùn)（創(chuàng)業(yè)課）
（學(xué)期15至20天，老師一對(duì)一授課，每期6人開(kāi)課）
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論部分，烘焙工具的選擇，各種蛋糕體類(lèi)、奶油蛋糕類(lèi)、餅干糕點(diǎn)類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、甜品類(lèi)、面包類(lèi)、營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)、售后類(lèi)等。
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新品面包培訓(xùn)
培訓(xùn)對(duì)象：零基礎(chǔ)學(xué)員、烘焙愛(ài)好者，烘焙就業(yè)者、烘焙創(chuàng)業(yè)者。
培訓(xùn)目標(biāo)：掌握烘焙面包的基本功，學(xué)會(huì)制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新能力。
培訓(xùn)產(chǎn)品：50款產(chǎn)品以上，花式、日式、臺(tái)式為主，涵蓋歐包、法棍、丹麥等面包。
培訓(xùn)時(shí)間：20天左右
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開(kāi)店披薩培訓(xùn)
一、培訓(xùn)對(duì)象：零基礎(chǔ)學(xué)員、披薩愛(ài)好者、披薩創(chuàng)業(yè)者。
二、培訓(xùn)目標(biāo)：掌握披薩面團(tuán)的制作，手工開(kāi)餅的技術(shù)，各種的披薩醬料的制作。
三、學(xué)習(xí)產(chǎn)品種類(lèi)：繽紛田園披薩，煙熏雞肉披薩，芒果榴蓮披薩，檸檬香煎三文魚(yú)披薩，大力水手菠菜培根披薩，自制番茄披薩，彩色面團(tuán)披薩。意大利醬料等。
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法式西點(diǎn)培訓(xùn)
一部分學(xué)習(xí)慕斯知識(shí)、香酥餅底、達(dá)瓦滋蛋糕體、各種餅底制作、白巧慕斯、牛巧慕斯、覆盆子庫(kù)麗、黑巧克力慕斯、熱情果夾心等。
第二部分：泡芙酥皮、法式光亮幻彩閃電泡芙、撻殼、法式檸檬撻等。
第三部分：日式酸奶芝士、提拉米蘇、手指餅干、咖啡水、玫瑰芝士蛋糕等。
學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的小技巧
面包類(lèi)
1.調(diào)制面團(tuán)：將高筋面粉、砂糖、酵母、鹽、改良劑投入攪拌桶中用慢速拌勻，加入全蛋、水、油等原料慢速拌勻后轉(zhuǎn)為中速，攪拌至面筋擴(kuò)展(約10分鐘)，取出靜置1 5分鐘。
2.成型：將面團(tuán)分成若干劑子，包餡或不包餡制成想要的形狀，或是放在模具中，入發(fā)酵箱中發(fā)酵2～3小時(shí)。
3.烘焙：可以烘焙前在面包表面撒上香酥粒料，入180℃～200℃的烤爐中烤至面包膨脹、色澤金黃時(shí)即可出爐。
西點(diǎn)形態(tài)多姿，色彩絢麗，要求按照特定的工藝精工細(xì)作，使每一個(gè)產(chǎn)品都成為一種藝術(shù)品。
學(xué)員實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)
可以學(xué)到哪些技巧呢
其實(shí)西點(diǎn)培訓(xùn)中學(xué)到的技巧主要是日?？梢允褂玫降?，像我們就提供了面包、西點(diǎn)、流行、烘焙、裱花等多種課程內(nèi)容，如果學(xué)會(huì)了，就算是自己去開(kāi)一家蛋糕店，也是非常 的。當(dāng)然，不同的學(xué)校雖然提供的課程大同小異，但學(xué)校之間還是存在著很大的差異的，這與老師、硬件等都有關(guān)系。
機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)
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品牌保障
連鎖營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)，線(xiàn)上店鋪、線(xiàn)下實(shí)體店統(tǒng)一策劃優(yōu)勢(shì)，網(wǎng)...
咨詢(xún)?cè)斍?/a> -
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什么樣的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校才算是優(yōu)質(zhì)的
第一：課程設(shè)置比較完善
我們之所以選擇去專(zhuān)業(yè)的學(xué)校里面學(xué)習(xí)，就是希望能夠?qū)W的全面一些，尤其是這種西點(diǎn)類(lèi)型的學(xué)校，如果只是教授幾種糕點(diǎn)的做法的話(huà)那么未免也太單一了，所以要找課程設(shè)置的完善一點(diǎn)的。我們就符合這一特點(diǎn)，幾十種西點(diǎn)的做法都有專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)，完全不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，在這里只要用心肯定能夠進(jìn)步飛快。
第二：老師指導(dǎo)比較用心
很多的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校為了能夠節(jié)省資源，都是采用的大班授課的模式，也就是一個(gè)老師演示，一幫學(xué)生在下面看，這樣有了問(wèn)題也不能夠及時(shí)的得到解決。采取的小班教學(xué)，只要你有不懂的地方，提出來(lái)就有老師一對(duì)一的講解，指導(dǎo)，這樣不僅學(xué)習(xí)的過(guò)程中會(huì)比較順利，進(jìn)步的速度也會(huì)更加明顯。
總的說(shuō)來(lái)，具備上面說(shuō)的兩個(gè)特點(diǎn)的話(huà)，一個(gè)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就算是比較好的了，所以說(shuō)大家在挑選的時(shí)候應(yīng)該重點(diǎn)看一下，不要隨便在網(wǎng)上搜一下，或者聽(tīng)別人說(shuō)了幾句就魯莽的做決定了。
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關(guān)于我們
洛陽(yáng)市西工區(qū)暖心烘焙坊是經(jīng)國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)認(rèn)證的專(zhuān)業(yè)烘焙技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，學(xué)校擁有專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)教室和設(shè)備，任職各課程老師均為擁有五年以上實(shí)體店鋪經(jīng)驗(yàn)的資深烘焙技師資格，學(xué)校開(kāi)設(shè)課程有綜合門(mén)店綜合課程、中高端私坊蛋糕課程、純生日蛋糕裱花課程、精品私坊......
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