課程介紹
花饃的制作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等?；x除了可食用外，還具有很強(qiáng)的觀賞性，制作花饃花飾時，有時用米類、豆類等粘貼而成，有時用食用色素上色而成。
花饃餑餑專業(yè)培訓(xùn)由中國烹飪協(xié)會組織的2018年全國名廚大賽比賽中，獲得全國第一名楊京章老師親自上課
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楊老師簡介
文化程度本科，高級技師，國家級考評員，淄博市首席技師，淄博市高級技術(shù)能手，2017年11月18日在濟(jì)南國際會展中心，參加的由中國烹飪協(xié)會組織的全國名廚大賽比賽中，獲得全國第一名。同時被中國烹飪協(xié)會升級為中國烹飪協(xié)會名廚委員會新星俱樂部會員。
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山東膠州花饃餑餑，山西花饃餑餑課程
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教學(xué)內(nèi)容
教學(xué)第一至二天教學(xué)員制作：玉米、南瓜、西瓜、橘子、梨、卷心菜、蘋果、寶葫蘆、元寶、金鎖、聚寶盆、花卉、石榴、柿子、鯉魚、大頭魚等做法；教學(xué)第三天到第七天，教學(xué)員制作十二生肖，仿真生肖卡通生肖的做法，鳳凰的做法，鴛鴦的做法，大壽桃的做法，空心大壽桃的做法等等。第八天到第十天，教學(xué)員發(fā)面，制作各種造型的花饃餑餑成品，成品有小孩滿月花饃、百日花饃、老人祝福祝壽花饃、婚慶花饃、開業(yè)慶典花饃等等。學(xué)習(xí)期間教學(xué)員一些開店的知識，銷售技巧等。
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