成都蜀媽教育

成都鹵豬頭肉培訓

培訓周期：不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般為2-4天，視個人情況而定

配方全教：傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營，不限時間，學會為止！

簽訂合同：入學簽訂，包教包會

實踐為主：全程親自動手實操，保證每個學員都能掌握核心技術(shù)

培訓優(yōu)勢：一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術(shù)升級

客戶群體：上班族、學生、住戶 、務(wù)工者等廣泛群體

終身售后：終身提供技術(shù)升級

建店周期：10-30天

開課日期：隨到隨學/常年招生

培訓詳情：

制作方法：

1.豬頭肉處理干凈，特別是豬毛；

2.鍋中煮開水，下豬頭肉煮開，焯一下再過清水洗凈，瀝干水分；

3.開水煮熟雞蛋，然后剝殼備用；

4.準備桂皮，丁香，茴香，香葉，姜片，蔥段等；

5.把2、3和4中備好的料放入高壓鍋中，并加入適量的水，生抽和老抽，還有冰糖；

6.上汽后壓制10分鐘至自然解壓，可以轉(zhuǎn)入鍋中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！

培訓內(nèi)容：

1、新鹵水的制作及制作標準，鹵制過程中各個環(huán)節(jié)的技術(shù)要點和處理方法。

2、調(diào)味品料的基礎(chǔ)知識，包括什么事風味、什么是復(fù)合味、風味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵味的基本和制作配方等。.

3、專用調(diào)味品的功能、功效和使用技術(shù)。

4、原料管理及渠道進貨。

5、原材料的預(yù)處理技術(shù)。

6、菜品制作工藝及實際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)。

學員店面：