小籠包

小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習氣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、開展和演化而成。小籠包是常州、無錫、姑蘇、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區(qū)著名的江南傳統(tǒng)小吃。

清代道光年間，在今江蘇常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特征，如常州味鮮，無錫味甜，姑蘇味美，但都具有皮薄鹵足、鮮香甘旨等一起特征，并在開封、天津等地也得到了表揚。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠相同歷史悠久，盡人皆知。