蘇州托卡教育

缺鐵的危害

1、影響發(fā)育

鐵是造血的原料之一，缺鐵對寶寶**大的危害就是影響智力的發(fā)育，因此媽媽要注意對鐵的及時補充。

2、出現(xiàn)缺鐵性貧血

通常4個月后就要給寶寶添加鐵，沒有及時添加含鐵的食物，寶寶就無法吸收到足夠的鐵，而且寶寶**排泄也會流失鐵，這樣便會出現(xiàn)營養(yǎng)性缺鐵性貧血情況。

3、嚴重出現(xiàn)異食癖

會讓寶寶疲乏無力、臉色蒼白、皮膚干燥、頭發(fā)易脫且沒有光澤、指甲出現(xiàn)條紋等情況。嚴重的寶寶還會出現(xiàn)一些喜食泥土等“異食癖”，或精神分裂、智力障礙。

4、影響身體新陳代謝

鐵還是體內許多酶的輔酶，如果缺乏鐵，除了會產生貧血，還會導致體內代謝過程受到影響，使組織和細胞的正常功能受到阻礙，危害全身。比如使消化系統(tǒng)受影響，寶寶會出現(xiàn)口腔炎、舌炎、厭食、胃腸消化吸收功能減弱。

5、影響智力發(fā)育

寶寶缺鐵的危害還可以導致心理活動和智力發(fā)育的損害以及行為改變。這樣的寶寶在成長過程中愛哭，易怒，對新鮮事物反應不靈敏，對環(huán)境興奮不大，不喜歡長久注意某種事物。

由于缺乏注意力和堅持性而被認為性格障礙和情緒障礙，甚至被認為是多動癥。這些寶寶在做智能測試時，語言和操作能力都比正常孩子低。

溫馨提示：

寶寶在幼兒期生長發(fā)育的速度很快，對鐵的需求也要多于成人所需，更需要及時補充鐵。早產的寶寶、低體重的寶寶比足月的寶寶生長發(fā)育還要快，更需要及時補充。

補鐵的方法

在日常生活中母乳鐵含量雖然不多，但吸收率卻高達50%，因此有母乳**好選擇母乳喂養(yǎng)，如果是4個月后嬰兒對鐵的攝入有所增加，那媽媽可**膳食來給嬰兒補鐵。

1、多吃富含鐵元素的食物

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。血紅素主要存在于動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10% ～ 20%。

2、多吃促進鐵吸收的食物

維生素C 可以促進鐵的吸收，維生素C 是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變?yōu)槟芪盏膩嗚F，獼猴桃、柑橘、橙子、西紅柿等果蔬都富含維生素C。

TIPS ：飯前飯后喝茶會抑制鐵的吸收。

3、吃強化食物

在奶粉、米粉、豆?jié){中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標簽上都有特別注明，選擇合適購買的就可以。

TIPS ：目前市面上有兩種強化食品，一類是按嬰兒食品國家標準強化的，每100 克含鐵6~10 毫克;另一種屬于特殊的鐵強化食品，每100 克含鐵高達40 毫克。后者不適合給嬰兒食用。

4、用鐵鍋、鐵鏟等烹調食物

以鐵鍋燒煮食物, 這樣可使鐵鍋脫落下來的鐵粉與食物相結合，增加鐵的攝入。

5、補鐵莫過量

過量容易造成鐵中毒，可能直接腐蝕胃腸粘膜，以致出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、黑便、腹痛和胃腸炎等癥狀。 過量還容易使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡。

補鐵吃什么好

給嬰兒補鐵首選食補，在嬰兒的日常飲食中多吃一些含鐵食物，相對于吃補鐵產品，食補不僅易于吸收，還更加安全。

1、動物肝臟：

肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。

2、各種瘦肉：

雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。

3、雞蛋黃：

每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補鐵食品。

4、動物血液：

豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。

5、黃豆及其制品：

每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。

6、芝麻醬：

芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。

7、綠葉蔬菜：

雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

8、木耳和蘑菇：

鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

補鐵的注意事項

嬰兒若是缺鐵比較嚴重，平時飲食中可多攝入含鐵高的食物，也可適當給嬰兒吃點補鐵劑，再輔以食補來相互配合。但為嬰兒補鐵還需注意別誤入以下誤區(qū)。

1、蛋黃鐵質足夠補給

雞蛋雖然含鐵，但其中的卵黃高磷蛋白會抑制鐵的吸入，所以不能多吃，每天吃一個即可。

2、水果維生素C不利于補鐵

其實果蔬里含有豐富的有機酸，有機酸會與鐵結合，更加有助于鐵質的吸收。

3、肉類影響補鐵，不易消化

大部分血紅素鐵都是存在于肉類食物中，只要注意烹調方式，肉類食物的補鐵效果更好，比如你可以給寶寶吃肉泥。

4、菠菜補鐵

**新的科學研究表明，以往認為菠菜含鐵豐富是因為計算時小數點前移了，且菠菜中的鐵為非血紅素鐵，下易為人體吸收。再者，菠菜中的草酸會與鐵結合，影響人體對鐵的吸收。

溫馨提醒：

對于輕度貧血的寶寶采用科學合理的食補基本能得以糾正。貧血較重的寶寶，在食療以外還須加服一些鐵劑，鐵劑的補充要根據寶寶體重、貧血情況和生長速率來綜合判斷，**好在醫(yī)生的指導下進行，切不可盲目服用。

補鐵食譜推薦

很多媽媽雖是廚房能手，但對于食物搭配卻略顯落后，其實給嬰兒補充鐵很多食補互相結合，效果是很不錯的。

1、雞肝芝麻粥

原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。

制作方法：

(1)將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內研碎;

(2)將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀;

(3)大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。

營養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)素。有很好的補鐵效果哦!

2、什錦蛋羹

原料：雞蛋10個，蝦米25克，番茄(或鮮番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克。

制作方法：

(1)將雞蛋磕入盆內，加適量鹽和溫開水攪勻待用。

(2)鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。

(3)炒鍋內放入適量清水，水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。

注意事項：蛋液內要加涼開水或溫水，不能加涼水。勾汁時不能放醬油，芡不要勾得太稠。

3、三色肝末

原料：豬肝50克，胡蘿卜50克，白蘿卜50克，菠菜25克，肉湯適量。

制作方法：

(1)將豬肝洗凈切碎;胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎;菠菜擇洗干凈，切碎待用。

(2)把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內加肉湯煮熟，**后加入菠菜，繼續(xù)煮片刻即成。

注意事項：此菜有紅、白、綠、黑等，頗為美觀，營養(yǎng)全面。但制作過程中蘿卜、豬肝下鍋不要煸炒，必須加湯煮。菠菜不能下鍋過早。