阜陽鹵味熟食培訓(xùn)學?！h飄香
學習正宗鹵味技術(shù)，信賴飄飄香小吃培訓(xùn)
我要報名阜陽短期鹵味培訓(xùn)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)班
來源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時間：2024-10-30
導(dǎo)語概要
阜陽鹵味熟食培訓(xùn)學校—飄飄香學習正宗鹵味技術(shù)，信賴飄飄香小吃培訓(xùn)我要報名傳說鹵味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)鹵味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍?，F(xiàn)
傳說鹵味鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)鹵味鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍?，F(xiàn)實生活中的鹵味鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師的反復(fù)的調(diào)整，終成美味。阜陽想學正宗鹵味鹵菜技術(shù)就到飄飄香小吃培訓(xùn)學校 。
鹵菜鹵肉熟食技術(shù)行業(yè)的前景
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投資成本
開鹵味熟食店的成本與其它同類型行業(yè)要低很多,因為它售賣的形式多變,規(guī)?？纱罂尚?可以是推車形式,攤位形式,店鋪形式、網(wǎng)絡(luò)銷售虛擬店鋪形式等等,這個要根據(jù)個人的經(jīng)濟情況去合理安排經(jīng)營。
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市場需求
鹵味熟食產(chǎn)品在餐飲行業(yè)所占有的比列是很大的,我們可以在大街小巷隨處看見鹵味店的身影,甚至有的集中區(qū)是一家挨著一家,但是這對經(jīng)營者并沒有什么壓力,生意依舊火爆,這也證明了市場消費這一塊對鹵味的需求是特別大的。
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市場盈利
現(xiàn)在飲食行業(yè)的利潤都很可觀,鹵味店的利潤更加豐厚,成本低,快消方便,量大。一般來說毛利能達到百分之六十左右,除去各種開銷純利潤也能達到百分之四十左右,是很能掙錢的一個投資項目。
鹵鴨脖制作方法
鹵菜是很多人都非常喜歡吃的，尤其是鹵肉制品，比如鹵牛肉、鹵豬蹄都是非常受歡迎。鹵鴨脖也是一道很受大家喜愛的鹵味，想起來就讓人禁不住口水直流。這道鹵味家常菜做法簡單，以鴨脖、八角、丁香、花椒、茴香等為主要食材制作而成，嗜辣的人可以多加點花椒、小米椒，味道是非常不錯的，保管你吃了還想再吃。具體制作方法如下：
1、先將鴨脖放入冷水中浸泡2-3小時，中間記得換水，然后撈起，講清水燒開放入一定量料酒，放入鴨脖煮3-5分鐘，即可，撈起清洗干凈，鴨脖即完成處理。
2、配鹵料包，香料用開水浸泡10分鐘，撈起，用鍋干炒一下，裝入香料包，即可。
3、調(diào)鹵水，清水20斤倒入桶中，開大火，放入香料包1個，紅花椒300克，干辣椒300克，姜蒜各100克，鹽250克，雞精200克，菜籽油500克，黃梔子20克，麥芽糖280克，大火燒開以后用中火煮40分鐘，出香即可
4、往鹵水里面倒入料酒50克，放入處理好的鴨脖10斤，待鹵水再次燒開以后，轉(zhuǎn)小火鹵30分鐘，然后關(guān)火浸泡60分鐘即可，這個時候可以將鴨脖撈起，平整地擺放在操作臺，鹵鴨脖即完成。
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鹵菜店選址方法
開店創(chuàng)業(yè)賣鹵菜，最關(guān)鍵的一步就是選址，選址門面不會找，怎么辦呢?
選址時，門店不**分裝修，簡單輕裝修就可以
開始創(chuàng)業(yè)的時候，誰都不容易，在裝修這件事情上，不能說不裝，但也沒必要過分裝修，過分在意門面對普通人來說是不實用的，菜品好吃才是關(guān)鍵，而且鹵菜店環(huán)境不需要高大上，看起來簡單、干凈、衛(wèi)生就好，所以最適合輕裝修的風格。
我們的優(yōu)勢
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一對一小班教學
老師悉心指導(dǎo)，**學
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全程實操教學
教材指導(dǎo)/實操教學
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贈送美食配方
好口味，不保留
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投資較低，壓力小
多重選擇/輕量學習
如何讓鹵貨的顏色紅里透亮？
調(diào)制這個顏色，需要鹵水顏色深一點，這個色如果不想用醬油和老抽，就只能用糖色來調(diào)制，如果想要用糖色來調(diào)制深紅色，**的辦法就是糖色炒得盡量老一點，不過因為糖色炒老了，用量就得把控好，如果加的過多，就會造成鹵水發(fā)苦，但如果以老糖色為主，再加入適量紅曲粉，同樣可以調(diào)出顏色比較深的深紅色，這樣就可以避免因老糖色過量而導(dǎo)致鹵水發(fā)苦的弊端。
教學環(huán)境
預(yù)約學校參觀
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