淄博湘菜短期培訓(xùn)

來(lái)源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名發(fā)布時(shí)間：2024-09-24

導(dǎo)語(yǔ)概要

星火廚師培訓(xùn)學(xué)廚師來(lái)星火，學(xué)會(huì)美味佳肴點(diǎn)擊咨詢(xún)一位合格的廚師需要具備哪些基本功呢？廚師行業(yè)中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門(mén)的必備基本功，而且在從事烹飪行業(yè)的人群中，無(wú)一不把烹飪基本功當(dāng)作必修

星火廚師培訓(xùn)

學(xué)廚師來(lái)星火，學(xué)會(huì)美味佳肴
點(diǎn)擊咨詢(xún)

一位合格的廚師需要具備哪些基本功呢？廚師行業(yè)中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門(mén)的必備基本功，而且在從事烹飪行業(yè)的人群中，無(wú)一不把烹飪基本功當(dāng)作必修課，常抓不懈。學(xué)廚師需要的是千錘百煉，不斷總結(jié)，貴在堅(jiān)持不懈的長(zhǎng)久練習(xí)。學(xué)廚師，是一門(mén)學(xué)問(wèn)，只要自己努力，一兩年的時(shí)間，就能學(xué)會(huì)一門(mén)手藝。

課程適用對(duì)象

初高中學(xué)技術(shù)人群
初高中轉(zhuǎn)學(xué)就業(yè)人群
烹飪興趣愛(ài)好者
家庭主婦，享受生活人群

廚師行業(yè)具有良好的就業(yè)前景和高收入。要花多少錢(qián)？它與具體的內(nèi)容、時(shí)間長(zhǎng)短、教師的教學(xué)水平、學(xué)校的實(shí)力有一定的關(guān)系。如果一點(diǎn)基礎(chǔ)都沒(méi)有，以后準(zhǔn)備當(dāng)大廚或者自己開(kāi)飯店的，就需要學(xué)個(gè)1-2年的，如果只是做家常菜，可以選擇短期班。

星火學(xué)院廚師培訓(xùn)課程介紹

西餐班

西餐原料、基礎(chǔ)知識(shí)講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤(pán)工藝；各種意面制作工藝；各種湯類(lèi)制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡(jiǎn)餐、西餐零點(diǎn)小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點(diǎn)制作等。
現(xiàn)代廚師中級(jí)班

學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜等。

現(xiàn)代廚師高級(jí)班

學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜，學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝等。
現(xiàn)代廚師綜合班

學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜、學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜，學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等。

今天小編分享炒菜技巧，希望對(duì)熱愛(ài)做飯的你有幫助。炒肉，炒肉前，要先腌制一下，用醬油、淀粉、蛋清和料酒，腌制10-15分鐘。然后再下鍋炒，等到肉斷生變色以后，再放鹽。這樣炒的肉片很鮮嫩多汁，味道好吃。否則又干又硬，不好吃還容易塞牙。

課程簡(jiǎn)介

名稱(chēng)	內(nèi) 容	學(xué)時(shí)
家庭廚藝班	家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	半個(gè)月
三級(jí)實(shí)操班	學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等	一個(gè)月
二級(jí)進(jìn)修班	學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜	一個(gè)月
一級(jí)精品班	學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等	一個(gè)月
現(xiàn)代廚師初級(jí)班	學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等	二個(gè)月
現(xiàn)代廚師中級(jí)班	學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜	三個(gè)月
現(xiàn)代廚師高級(jí)班	學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜，學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，	三個(gè)半月
現(xiàn)代廚師綜合班	學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等	四個(gè)月
西餐班	西餐原料、基礎(chǔ)知識(shí)講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤(pán)工藝；各種意面制作工藝；各種湯類(lèi)制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡(jiǎn)餐、西餐零點(diǎn)小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點(diǎn)制作等	二個(gè)月
現(xiàn)代廚師全科班	學(xué)習(xí)高級(jí)班和西餐班所有內(nèi)容，辦理學(xué)信網(wǎng)可查詢(xún)的大專(zhuān)證書(shū)	一年
周末業(yè)余班	家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	十二課時(shí)
晚班	家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	十二課時(shí)
博山菜專(zhuān)修班	1、爆炒肉片；2、爆炒腰花；3、博山豆腐箱；4炸春卷；5、蛋包；6、卷尖；7、硬炸肉；8、炸小雞；9、精炸排骨；10、炸廣東肉；11、博山酥鍋；12、熗皮肚；13、凍粉拌西芹；14、清拌肉；15、風(fēng)味炒皮扎；16、漚底魷魚(yú)；17、櫻桃肉；18、虎皮蛋扣肉；19、八寶飯；20、博山燴菜	半個(gè)月

大家都知道，夏季是吃海鮮的季節(jié)，今天小編分享哪些海鮮適合煮著吃，水煮蝦在蝦的吃法上，小編覺(jué)得水煮的更為好吃。如果清蒸的話口感會(huì)有一些些的干。怎么樣才能將蝦水煮的非常鮮嫩呢？其實(shí)只要記住，一定要冷水下鍋，鍋開(kāi)后，再煮三分鐘關(guān)火就可以了，千萬(wàn)不要煮的時(shí)間太久。時(shí)間久了，蝦肉就老了，口感就會(huì)變得非常差。