淄博杭幫菜培訓(xùn)網(wǎng)站

來(lái)源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名發(fā)布時(shí)間：2024-06-24

導(dǎo)語(yǔ)概要

星火廚師培訓(xùn)學(xué)廚師來(lái)星火，學(xué)會(huì)美味佳肴點(diǎn)擊咨詢廚師行業(yè)怎么樣？這個(gè)取決于你的廚藝水平如何？精湛的廚藝人才很吃香。人們對(duì)食品的需求也逐漸增加，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，對(duì)廚師職位的需求也逐漸增加。在這個(gè)人人都叫創(chuàng)

星火廚師培訓(xùn)

學(xué)廚師來(lái)星火，學(xué)會(huì)美味佳肴
點(diǎn)擊咨詢

廚師行業(yè)怎么樣？這個(gè)取決于你的廚藝水平如何？精湛的廚藝人才很吃香。人們對(duì)食品的需求也逐漸增加，餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，對(duì)廚師職位的需求也逐漸增加。在這個(gè)人人都叫創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，餐飲小吃也成為低投入創(chuàng)業(yè)的**。廚師就業(yè)和餐飲創(chuàng)業(yè)都是廚師人才的需求。

課程適用對(duì)象

初高中學(xué)技術(shù)人群
初高中轉(zhuǎn)學(xué)就業(yè)人群
烹飪興趣愛(ài)好者
家庭主婦，享受生活人群

廚師對(duì)食材的加工都有一套自己的經(jīng)驗(yàn)和方法，就拿腌肉來(lái)說(shuō)，若為了讓肉嫩一些，就用水淀粉。若為了去腥是用料酒，生姜。若用于入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。腌制的時(shí)候一般水淀粉，料酒和鹽是不能少的，其他的視情況而定。生粉一般要后放，因?yàn)槿绻确派墼俜艅e的調(diào)料肉就不進(jìn)味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，燉菜就直接焯水不用腌制。

星火學(xué)院廚師培訓(xùn)課程介紹

西餐班

西餐原料、基礎(chǔ)知識(shí)講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤(pán)工藝；各種意面制作工藝；各種湯類制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡(jiǎn)餐、西餐零點(diǎn)小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點(diǎn)制作等。
現(xiàn)代廚師中級(jí)班

學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜等。

現(xiàn)代廚師高級(jí)班

學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜，學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝等。
現(xiàn)代廚師綜合班

學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜、學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜，學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等。

今天小編分享炒菜技巧，希望對(duì)熱愛(ài)做飯的你有幫助。炒土豆絲，土豆絲要切成細(xì)絲，刀工不好，就用小工具擦成細(xì)絲。然后用清水多浸泡幾次，目的是洗掉多余的淀粉，然后控干水分。炒的時(shí)候要大火急炒，沿著鍋邊倒入醋，出鍋前撒鹽，前后1分鐘之內(nèi)要出鍋。這樣做的土豆絲口感很脆，味道好吃，賣相也好看。

課程簡(jiǎn)介

名稱	內(nèi) 容	學(xué)時(shí)
家庭廚藝班	家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	半個(gè)月
三級(jí)實(shí)操班	學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等	一個(gè)月
二級(jí)進(jìn)修班	學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜	一個(gè)月
一級(jí)精品班	學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等	一個(gè)月
現(xiàn)代廚師初級(jí)班	學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等	二個(gè)月
現(xiàn)代廚師中級(jí)班	學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜	三個(gè)月
現(xiàn)代廚師高級(jí)班	學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜，學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，	三個(gè)半月
現(xiàn)代廚師綜合班	學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等	四個(gè)月
西餐班	西餐原料、基礎(chǔ)知識(shí)講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤(pán)工藝；各種意面制作工藝；各種湯類制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡(jiǎn)餐、西餐零點(diǎn)小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點(diǎn)制作等	二個(gè)月
現(xiàn)代廚師全科班	學(xué)習(xí)高級(jí)班和西餐班所有內(nèi)容，辦理學(xué)信網(wǎng)可查詢的大專證書(shū)	一年
周末業(yè)余班	家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	十二課時(shí)
晚班	家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩	十二課時(shí)
博山菜專修班	1、爆炒肉片；2、爆炒腰花；3、博山豆腐箱；4炸春卷；5、蛋包；6、卷尖；7、硬炸肉；8、炸小雞；9、精炸排骨；10、炸廣東肉；11、博山酥鍋；12、熗皮肚；13、凍粉拌西芹；14、清拌肉；15、風(fēng)味炒皮扎；16、漚底魷魚(yú)；17、櫻桃肉；18、虎皮蛋扣肉；19、八寶飯；20、博山燴菜	半個(gè)月

今天小編分享炒菜技巧，希望對(duì)熱愛(ài)做飯的你有幫助。燉骨湯，想要燉大骨湯，純大骨頭是不行的，**在放一只雞架子，或者火腿肉。大概比例是3斤骨頭配1個(gè)雞架子，或者半斤火腿肉。然后一直用大火燉的是白湯，用小火燉的是清湯。不論哪種湯，湯鍋內(nèi)不要放鹽，燉好以后湯盛出來(lái)另外調(diào)味。