淄博快餐盒飯培訓(xùn)

學(xué)廚師好就業(yè)嗎？俗話說(shuō)民以食為天，人們的生活離不開(kāi)吃喝，廚師的就業(yè)不用擔(dān)心：廚師是一個(gè)熱門(mén)行業(yè)，社會(huì)需求非常大。任何了解歷史的人都知道，古代有專職廚師，現(xiàn)代餐飲業(yè)的迅速發(fā)展對(duì)復(fù)合廚師的需求非常高。淄博星火開(kāi)設(shè)有廚師課程，歡迎您前來(lái)了解。

廚師對(duì)食材的加工都有一套自己的經(jīng)驗(yàn)和方法，就拿腌肉來(lái)說(shuō)，若為了讓肉嫩一些，就用水淀粉。若為了去腥是用料酒，生姜。若用于入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。腌制的時(shí)候一般水淀粉，料酒和鹽是不能少的，其他的視情況而定。生粉一般要后放，因?yàn)槿绻确派墼俜艅e的調(diào)料肉就不進(jìn)味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，燉菜就直接焯水不用腌制。

今天小編分享炒菜技巧，希望對(duì)熱愛(ài)做飯的你有幫助。煎魚(yú)，有3個(gè)方法，1、用生姜擦鍋底，然后在倒油煎魚(yú)。2、先炒個(gè)雞蛋，不洗鍋，直接倒油煎魚(yú)。3、熱鍋涼油，放入少許白糖，在煎魚(yú)。用這三個(gè)方法煎魚(yú)，都不會(huì)破皮，也不粘鍋。還有記住不要頻繁翻動(dòng)，拿著鍋把輕輕晃動(dòng)就行。

在生活中，我們?cè)谧鲲埑床说倪^(guò)程中，難免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤的方法，切完菜再用水焯。蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經(jīng)過(guò)水焯，其中的維生素和礦物質(zhì)會(huì)大量損失。所以,焯菜時(shí)應(yīng)盡讓蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯綠葉菜的時(shí)候，要加點(diǎn)鹽和油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。