學(xué)炒菜川湘菜廚師要多長(zhǎng)時(shí)間，川菜是一門(mén)傳統(tǒng)，比不得西餐的，這個(gè)講究正宗，什么菜品的一切制作工藝都是定要遵照規(guī)矩配方的，想要學(xué)習(xí)川菜制作配方，找食為先小吃餐飲機(jī)構(gòu)，十幾年老品牌，傳授配方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，可安排隨到隨學(xué)，食為先在廣東、浙江、上海、江蘇、湖南、重慶、湖北、江西、福建、河南等地區(qū)都有實(shí)體店可以就近學(xué)習(xí)。

南通學(xué)炒菜的培訓(xùn)班

南通學(xué)廚師，學(xué)炒菜，廚師培訓(xùn)就來(lái)南通食為先小吃學(xué)校，廚師大廚班、小炒快餐班、廚藝興趣班、廚藝全能班等，隨到隨學(xué)。

廚師開(kāi)設(shè)課程

一、廚師大廚班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)廚房初加工到切配要領(lǐng)，炒菜與火候的關(guān)系，技術(shù)要領(lǐng)，全面掌握刀工技術(shù)，火候運(yùn)用、上漿、掛糊、勾芡的意義及作用，各式冷菜、火鍋制作及炒、燒、爆、熘、蒸等多種烹調(diào)技藝。學(xué)習(xí)八大菜系的特色菜肴和中式面點(diǎn)，西式烹調(diào)，燒烤鹵菜等內(nèi)容，培養(yǎng)烹飪技術(shù)人才。適合想從事廚師的求學(xué)者，推薦就業(yè)。

二、廚師速成

學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)原料的選購(gòu)；成本核算；湘菜、川菜、粵菜和湖北本幫菜和切配、調(diào)味、火候、烹飪技巧、裝盤(pán)和盤(pán)飾技術(shù)。適合想就業(yè)或創(chuàng)業(yè)者，推薦就業(yè)

三、廚師短期班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：邊理論邊實(shí)踐，動(dòng)手能力強(qiáng)，每天除指導(dǎo)練習(xí)刀工、翻鍋、調(diào)味外，學(xué)習(xí)從打荷、案子、配菜、炒菜到廚師長(zhǎng)、行政總廚工作的整個(gè)流程，使您開(kāi)心學(xué)技藝，**開(kāi)小店，安心賺大錢。

四、小炒快餐

學(xué)習(xí)內(nèi)容：邊理論邊實(shí)踐，以實(shí)操為主，學(xué)習(xí)從食材選購(gòu)，加工制作到店面設(shè)計(jì)，定位定價(jià)，全面輔導(dǎo)，適合開(kāi)小炒或大排檔創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)

五、周六家庭廚藝班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)家庭烹飪技能，掌握自己喜愛(ài)的烹飪技術(shù)，為家庭飯桌增加了色香味美的可口菜肴，適合業(yè)余廚藝愛(ài)好者

六、家庭廚藝興趣班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：學(xué)習(xí)多道適合家庭的菜肴和湯品

七、家庭廚藝全能班

學(xué)習(xí)內(nèi)容：在學(xué)習(xí)家庭廚藝興趣班的基礎(chǔ)上增加學(xué)習(xí)家庭適用早點(diǎn)（熱干面，生燙面，煎餃，豆皮，燒麥，雞蛋軟餅等……）

課程安排

1、廚師大廚班：主要是想從事廚師求學(xué)者，推薦就業(yè)，

2、廚師速成班：適合想就業(yè)或開(kāi)中等餐廳者學(xué)習(xí)。

3、廚師短期班： 適合有基礎(chǔ)的成年人，想開(kāi)店創(chuàng)業(yè)者

4、小炒快餐班：想開(kāi)小炒快餐店者

5、周六家庭廚藝班：利用休息時(shí)間，想學(xué)家里做菜者，每周六上午來(lái)校上課。

6、家庭廚藝興趣班：學(xué)習(xí)60多道適合家庭的菜肴和湯品。每周一至周五上午根據(jù)學(xué)員時(shí)間安排上課，部份菜肴可動(dòng)手操作。

7、家庭廚藝全能班：在學(xué)習(xí)家庭廚藝興趣班的基礎(chǔ)上增加學(xué)習(xí)小吃，燒麥，餛飩等家庭適用早點(diǎn)…根據(jù)學(xué)員時(shí)間安排上課。

就業(yè)方向

行政總廚、廚師長(zhǎng)、主廚、主管、爐灶、打荷、切配、餐廳經(jīng)理、餐廳顧問(wèn)、廚房經(jīng)理、食品技術(shù)員、糕點(diǎn)師、菜單設(shè)計(jì)師及顧問(wèn)等

培養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)校與市場(chǎng)實(shí)際需求接軌，、組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解理論知識(shí)，精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，每年為南通食為先企業(yè)輸送大批實(shí)用性緊缺人才。能適應(yīng)從打荷，案子，配菜，炒菜，涼菜，煲湯、中式面點(diǎn)到廚師長(zhǎng)，行政總廚工作的整個(gè)流程，也可以自己開(kāi)店。

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