北京蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校哪家好_北京百甜匯

 隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高，越來越多的人開始享受生活，“吃”不僅僅為了解決溫飽，更是升華到享受層面上來。在生日或是慶典類的場合，傳統(tǒng)的生日蛋糕再也無法滿足現(xiàn)代人的需求，翻糖蛋糕則頻繁地出現(xiàn)在人們的視線中。      翻糖蛋糕之所以能在在這個商品泛濫的時代生存，有以下幾點原因:      1.獨特的外型氣質(zhì)深深的吸引著每一個翻糖愛好者，大量的手工塑造也成就了它的價值。     2.進(jìn)口食材，無論是普通玩家還是專業(yè)玩家在做翻糖蛋糕時都會選用大量的進(jìn)口食材。因為顧客花錢買蛋糕不單單因為好看，還因為這個蛋糕原料確實比普通蛋糕原料好。      3.還有一個重點，就是生日蛋糕這個市場這么多年沒有什么突破性發(fā)展，現(xiàn)在市面上除了水果蛋糕、就是奶油蛋糕以及巧克力蛋糕等普通蛋糕。在這個時代潮流發(fā)展迅速的時代，蛋糕也要緊跟市場潮流，進(jìn)行創(chuàng)新，如果你有做翻糖蛋糕能力就會賺很多。

1、翻糖蛋糕的來源文化

2、糖膏的使用及保存

3、捏塑棒的技法（平角刀，豆形棒，針形棒等）

4、翻糖模具的應(yīng)用以及表面裝飾（花邊，小型壓花模具，紋路等）

5、翻糖蛋糕的配方，黃油昂雙的配方

6、翻糖餅干的配方，蛋白霜的配方

7、花卉的制作（玫瑰花，牡丹，小雛菊等）

8、精品花卉制作(奧斯丁玫瑰，毛茛，葉子等)

9、花卉的噴色，刷色，定型，保存

10、卡通動物杯子蛋糕的制作（小熊，小鳥，小龍，小浣熊）根據(jù)市場的創(chuàng)新，具體以課堂教課為主

11、卡通動物的比例要求，色彩的搭配

12、毛發(fā)及面部的五官制作。

13、SD娃娃（公主系列一個）

14、制作人物的比例

15、人物衣服的制作

16、包面的手法（靈活運用翻糖的包面包裹泡沫假體）

17、婚慶翻糖甜品臺等主題翻糖蛋糕臺等造型設(shè)計及制作。

18、翻糖蛋糕的獨立設(shè)計制作（畢業(yè)作品）

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