歐式西點烘焙培訓班學費_北京
基礎蛋糕胚系列(蛋糕坯分類及流派介紹,蛋糕模具及溫控講解,原味芝士蛋糕胚,抹茶芝士蛋糕胚)
蜜莓仙蹤系列(香草卡仕達醬,絲滑巴伐利亞慕斯,手工草莓汁醬,原味芝士胚,蛋糕組合及裝飾,朗姆烤焦糖杏仁片)
海鹽咖啡之吻系列(原味芝士胚,咖啡水的調制,奧利奧餅干底的制作,咖啡芝士夾層,海鹽奶油制作,蛋糕整體裝飾)
傳統(tǒng)提拉米蘇系列(咖啡水的配比介紹,手指餅干的侵泡方法,蛋黃醬的打發(fā),甜奶油的品牌及打發(fā),奶油芝士餡的制作,蛋糕組裝及裝飾,保存方法介紹)
和風抹茶系列(巧克力醬制作、桑子醬制作、抹茶黃油顆粒、抹茶芝士蛋糕胚、蛋糕組裝、和風抹茶組裝及裝飾)
濃情巧克力慕斯系列(巧克力基礎知識介紹、巧克力的調溫,法式巧克力慕斯制作、巧克力淋面醬、蛋糕脫模及成型、濃情巧克力慕斯)
復合水果慕斯系列(進口水果果蓉品牌介紹,基礎色彩淋面醬制作、草莓慕斯、色彩淋面及調溫、杏仁手指餅干制作、甜橙慕斯、組合蛋糕及裝飾、闊琪涅勒蛋糕、)
雪藏杯子蛋糕系列(黃油酥粒制作、香橙戚風蛋糕胚、奶油芝士醬、杯子蛋糕注心要點,紙杯的選擇)
熱帶風情慕斯系列(抹茶芝士胚,分層水果慕斯的制作,存放溫度及保質期,果蓉淋面醬的制作,蛋糕組合及裝飾)
法式杏仁芝士餅系列(巴旦木蛋糕胚、炒蘋果要領,焦糖蘋果的制作,奶油芝士餡料,烤箱溫度及火候,蛋糕組裝及裝飾)
曲奇餅干系列(杏仁黃油曲奇、蔓越莓餅干,學習曲奇餅干制作以及花型技巧,蔓越莓餅干制作和成型)
瑪格麗特餅干系列(黃油的打發(fā)狀態(tài)和成型技巧)
海苔肉松餅干系列(黃油的打發(fā)和加蛋液的狀態(tài))
韓式裱花系列(學習奶油的打發(fā)狀態(tài),裱花工具的認識,基礎的裱花練習,貝殼,曲奇形狀,學習花的品種,玫瑰花,五瓣花,小野菊,多肉植物,蘋果花,葉子花型的制作和技巧,學習抹蛋糕坯,和編花籃的制作,意式奶油霜的制作方法,韓式裱花蛋糕畢業(yè)作品)
閃電泡芙系列(藍莓口味泡芙、咖啡口味泡芙、太妃焦糖口味泡芙,學習泡芙皮的制作,成型擠法,卡仕達醬餡料的制作,對應口味的表面裝飾,學習泡芙的烘烤溫度和時間)
生日蛋糕系列(德式黑森林奶油蛋糕、紅絲絨蛋糕,學習黑森林,紅絲絨蛋糕坯的制作,蛋糕坯子的分層切割,黑森林蛋糕抹面的學習,紅絲絨裸蛋糕的制作和裝飾,巧克力屑的制作)
馬卡龍?zhí)鹌废盗校ㄏ悴輽幟蜀R卡龍、開心果樹莓馬卡龍、學習餅殼的制作,餡料制作,成型裝飾,烘烤的溫度和涼干的狀態(tài),制作馬卡龍殼的要點以及失敗的關鍵點)
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