杭州西點蛋糕培訓(xùn)哪家好，**杭州酷德西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校，今天我們分享的西點蛋糕培訓(xùn)資訊是：西點蛋糕店的鎮(zhèn)店之寶：榴蓮千層蛋糕

我們有時會聞到一股很獨特的味道，就知道了那大概是榴蓮的味道。要說到榴蓮，相信世界上沒有比自青年起就賣榴蓮的老伯更清楚，關(guān)于榴蓮的一切沒有他不知道。榴蓮是一款獨具魅力的食品，喜歡的人會對它越愛越火熱，討厭的人會避而遠(yuǎn)之。不過今天小編就為不愛吃榴蓮的朋友們推薦一款非常獨特口感的榴蓮千層蛋糕。因為榴蓮和奶油是非常搭配的，兩個結(jié)合在一起口感堪稱完美，再加上松軟又香濃有咬勁的蛋糕皮，這款榴蓮千層蛋糕在西點蛋糕店成為一度的鎮(zhèn)店之寶。

榴蓮千層蛋糕制作(6寸20層量) 的主料：

榴蓮4-6個，低筋面粉160g，淡奶油400-500g，雞蛋2個，牛奶480g，糖40g，細(xì)砂糖60g；

榴蓮千層蛋糕制作方法：

1.雞蛋和40g糖放在一起用打蛋器攪拌均勻；

2.倒入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻；

3.篩入低筋面粉，并用手動打蛋器攪拌均勻；

4.制作好的面糊過篩，放入冰箱冷藏30分鐘別用；

5新鮮或者冷凍的榴蓮肉用打蛋器攪打成泥備用；

6.準(zhǔn)備一個平底鍋，小火，加熱，然后準(zhǔn)備一個圓形的模具，這樣煎出的餅皮很圓。(我用的是（6寸慕斯模具)煎的時候，取多半勺面糊，倒入慕斯圈中間，小火煎；

7.煎到兩面金黃色即可；

8.煎好的餅皮，要放在烤架或者種種蓋簾上放涼備用；

9.所有餅皮煎好之后，取一張，涂抹好打發(fā)的鮮奶油；

10.然后放入榴蓮泥涂抹均勻，一次類推，知道20張餅皮全部弄好，就可以享用了；

西點蛋糕店的小貼士：

1.制作班戟皮的時候，面粉一定要過篩，要用牛奶，這樣餅味道才好；

2.制作好的面糊要過篩之后，冷藏30分鐘之后在使用；

3.要準(zhǔn)備好的平底鍋，如果有圓形模具，可以借助，如果沒有，就憑感覺來弄也可以，就是美觀差點兒；

4.榴蓮要弄成泥狀，不過喜歡吃有口感的，就一小塊兒一小塊兒也可以；

5.奶油一定必不可少，因為它和榴蓮非常搭配；

6.這款蛋糕現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣口感才**；

十步就制作出了一款完美的榴蓮千層蛋糕出來了，對于這種手工烘焙的產(chǎn)品來說，特別是實在不喜歡榴蓮的，就可以舉一反三，可以把榴蓮換做芒果之類的水果，因為芒果流心芝士蛋糕或者芒果千層蛋糕也是很有很獨特的口感的，大家可以根據(jù)自己的喜愛來創(chuàng)新，讓你的手工烘焙更加的豐富多彩。

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