蛋糕制作的基本步驟

蛋糕裝飾是一門及繪畫、雕刻、生活、自然于一體的藝術。蛋糕裝飾旨在體現(xiàn)、充實自然界的美，蛋糕裝飾乃是結合其變化、突出、夸張自然界的美，它是集寫真、變化、理想升華與一體的設計藝術，也富由個人感情色彩的意向造型。蛋糕裝飾是人為意向的情感審美的結果。蛋糕裝飾為達到生活的形式美，在蛋糕裝飾上多進行夸張與自然的創(chuàng)造。

在涉及眾多采用變化和統(tǒng)一的關系，蛋糕裝飾是吃的藝術、裝飾、技法、人為意向、個人審美情趣與生活藝術相結合的視覺藝術。設計與布局是點心造型藝術的創(chuàng)造過程，點心造型必須要對造型藝術的主題、形式、色彩、結構等內容進行預先設計，以便將食品造型的內容美、形式美、原料美體現(xiàn)在食品造型上。因此說，設計與布局在點心造型工藝中具有重要意義。

蛋糕制作的步驟流程

我們把裱花蛋糕設計順序分為6個步驟：1.原材料 2.工具 3.基礎結構 4.布局 5.配色

6.表現(xiàn)手法，作為一個設計者**先要了解的是原材料的性能。有了對原材料的了解，還需要對工具的性能熟練掌握，提高自己的技藝。還需要一個平臺，這個平臺就是基礎構成。布局是蛋糕設計**重要的一環(huán)，把握分寸，掌握全局。色彩的運用也非常重要，掌握色調的意向和匹配，合理運用，靈活搭配。擠、噴、抹、畫、雕、涂、淋等都是技巧手法，歐式 傳統(tǒng) 花卉 卡通都是表現(xiàn)形式，仿真、抽象、卡通、自然是體現(xiàn)的方式。下面我們就圖表的方式來展現(xiàn)這6個步驟。

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