成都小吃零基礎(chǔ)機(jī)構(gòu)
來(lái)源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時(shí)間:2021-12-20
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自古以來(lái),飲食業(yè)就與人類的工業(yè)密切相關(guān)。隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步,餐飲業(yè)已成為當(dāng)前市場(chǎng)上我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。從前景來(lái)看,目前的餐飲業(yè)可以說(shuō)除了互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)外,還有非常強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭!特別是當(dāng)?shù)匦〕?,傳統(tǒng)的路邊小攤發(fā)生了翻天覆地的變化。從路邊幾分錢一塊錢到品牌的建立,價(jià)格翻了一番,甚至一些與晚餐市場(chǎng)地位相同的小吃,未來(lái)發(fā)展?jié)摿艽?。以下是成都蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)的相關(guān)內(nèi)容。
蜀媽網(wǎng)紅餐飲培訓(xùn)
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火鍋培訓(xùn)
重慶火鍋培訓(xùn),成都火鍋培訓(xùn),鴛鴦火鍋培訓(xùn),小火鍋培訓(xùn),野生菌火鍋培訓(xùn),泰式海鮮火鍋培訓(xùn),冷鍋魚(yú)火鍋培訓(xùn),美蛙魚(yú)頭培訓(xùn)。
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米線培訓(xùn)
冒菜培訓(xùn),冷鍋串串培訓(xùn),麻辣燙培訓(xùn),缽缽雞培訓(xùn),砂鍋串串培訓(xùn),缽缽雞培訓(xùn),冷沾沾培訓(xùn),小郡肝串串香培訓(xùn)。
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燒烤培訓(xùn)
四川燒烤培訓(xùn),韓國(guó)燒烤培訓(xùn),烤海鮮培訓(xùn),烤茄子培訓(xùn),烤腦花培訓(xùn),西昌火盆燒烤培訓(xùn),石棉燒烤培訓(xùn)。
小吃店有哪些容易踩的坑
衛(wèi)生條件差
小吃店屬于餐飲服務(wù)業(yè)。如果餐廳的衛(wèi)生設(shè)施不到位,只會(huì)影響顧客的情緒,并帶來(lái)食品安全問(wèn)題。
很多新手對(duì)此不太重視,認(rèn)為好味道是王道,忽視了衛(wèi)生的重要性,這使得商店的生意越來(lái)越差。
蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
蜀媽優(yōu)勢(shì)蜀媽餐飲培訓(xùn)流程
學(xué)前咨詢:了解學(xué)習(xí)方式,了解學(xué)習(xí)內(nèi)容。
實(shí)地考察:現(xiàn)場(chǎng)考察,現(xiàn)場(chǎng)試吃味道,滿意在簽約。
簽訂合同:簽訂技術(shù)培訓(xùn)(核心技術(shù)不保留) , 簽訂服務(wù)保障。
進(jìn)入培訓(xùn):公司文化理念培訓(xùn)-原材料選購(gòu)培訓(xùn)-原材料處理培訓(xùn)-餐飲技術(shù)培訓(xùn)-選址裝修培訓(xùn)-開(kāi)業(yè)籌備運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)-營(yíng)銷培訓(xùn)。
結(jié)業(yè)考試:考試合格準(zhǔn)予畢業(yè),準(zhǔn)予開(kāi)業(yè)。
開(kāi)店支持:公司后期提供開(kāi)店支持,師傅上門指導(dǎo)開(kāi)業(yè)。
小吃行業(yè)發(fā)展前景怎么樣?
如果是多年前,經(jīng)濟(jì)蕭條,人民生活水平有限,人們對(duì)新年只吃東西抱有奢望,這是可以理解的。即便如此,當(dāng)年的冰糖葫蘆、烤紅薯、棉花糖,還是能滿足胃,溫暖心臟。隨著收入年復(fù)一年的增長(zhǎng),人們現(xiàn)在有了財(cái)政資源可以隨時(shí)消費(fèi)。因此,在經(jīng)營(yíng)快餐項(xiàng)目時(shí),只要美味可口,你就不必?fù)?dān)心顧客。你所要做的就是讓食物更美味,更有選擇性。
蜀媽課程培訓(xùn)內(nèi)容
Course objectives-
01
原材料采購(gòu)識(shí)別
期間需跟隨采購(gòu)人員到市場(chǎng)上采購(gòu)各類凍貨、鮮貨、干貨,了解規(guī)格、成色、型號(hào)、價(jià)格等;需逐―識(shí)別各類原料、輔料外觀、氣味、特性。參考標(biāo)準(zhǔn)皆以生意為準(zhǔn),是節(jié)約原材料采購(gòu)成本,提升原材料成色,增加出品率,保證產(chǎn)品質(zhì)量、口味重要因素。
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02
原材料粗加工
學(xué)習(xí)各種原材料的清洗、浸泡、除毛、分解、淹漬、發(fā)酵等粗加工的處理方法和保存;掌握各種原材料的損耗比例,學(xué)習(xí)如何根據(jù)成品數(shù)量準(zhǔn)備原材料;為深加工做鋪墊,在確保成品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,增加出品率及保鮮時(shí)間等。
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03
產(chǎn)品制作工藝
以實(shí)際操作為主,確保親手獨(dú)立將材料制為成品;制作工藝每個(gè)環(huán)節(jié)流程化,減少操作時(shí)間,提高生產(chǎn)率;在直營(yíng)店大量反復(fù)操作,增加工藝熟練度,快速達(dá)到開(kāi)店水平;
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04
核心配方
核心配方,量化標(biāo)準(zhǔn)、**掌握無(wú)需經(jīng)驗(yàn)。配方可針對(duì)地區(qū)適當(dāng)調(diào)整,使產(chǎn)品更受當(dāng)?shù)貧g迎。核心配方全部提供,不受制于人、更能增加自身利潤(rùn)空間。不受制于加盟總部,清楚所用原料無(wú)添加,增加信心,增加自身利潤(rùn)空間。
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05
成本核算
原材料采購(gòu)成本、粗加工成本、制作成本、人工成本、經(jīng)營(yíng)成本核算方法,自身產(chǎn)品定位、定價(jià)、利潤(rùn)掌控清晰明確,及早發(fā)現(xiàn)從采購(gòu)環(huán)節(jié)開(kāi)始出現(xiàn)的成本問(wèn)題,防患未然。
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06
成品擺放
學(xué)習(xí)如何在店面擺放成品,以及如何保持成品的濕潤(rùn)度、溫度、顏色,確保成品任意時(shí)間看上去都擺放有序、色澤美觀,提升顧客進(jìn)店率、購(gòu)買欲。
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07
售賣技巧
多年專業(yè)售賣技巧,包含吸引顧客、留住顧客、促成交易、連帶銷售等技巧,提升進(jìn)店率、試用率、成交率、連帶率、回頭率。
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08
存貨保管
學(xué)習(xí)如何處理當(dāng)天未銷售完的剩余菜品,以及存貨的二次加工制作、冷凍保存,存貨在店面的擺放技巧,不影響二次售賣,利潤(rùn)最大化。
如何管理特色小吃?
提前檢查周邊消費(fèi)群體,測(cè)量消費(fèi)水平。因?yàn)槿绻覀儾桓鶕?jù)消費(fèi)者來(lái)決定開(kāi)什么樣的特色小吃店,小吃店的經(jīng)營(yíng)就注定是困難的,大多數(shù)小吃店可能都賣不出去。投資不是太冒險(xiǎn)嗎?根據(jù)各地人們的口味確定零食的種類。只有深入了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣,才能更有利于店鋪的運(yùn)營(yíng)。想象一下,如果一個(gè)人不吃辛辣食物,你把它加到他的碗里,他能吃嗎?但是,一些地區(qū)離不開(kāi)辣椒,尤其是湖南、江西、云南、貴州等地。
作為川內(nèi)的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),我們開(kāi)設(shè)了特色餐飲技能培訓(xùn)的速成班,讓從業(yè)者能夠在短的時(shí)間內(nèi)掌握過(guò)硬的餐飲技術(shù)、完善的開(kāi)店理念及系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式。
免費(fèi)體驗(yàn)課開(kāi)班倒計(jì)時(shí)
稍后會(huì)有專業(yè)老師給您回電,請(qǐng)保持電話暢通
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