開課網校:醫(yī)學教育網
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更多內容詳見官網>>食品中農藥殘留的來源
進入環(huán)境中的農藥,可通過多種途徑污染食品。進入人體的農藥據估計約90%是通過食物攝入的。食品中農藥殘留的主要來源有:
1.施用農藥對農作物的直接污染 包括表面沾附污染和內吸性污染。其污染程度主要取決于①農藥性質;②劑型及施用方法;③施藥濃度和時間及次數;④氣象條件。
2.農作物從污染的環(huán)境中吸收農藥 由于施用農藥和工業(yè)三廢的污染,大量農藥進入空氣、水和土壤,成為環(huán)境污染物。農作物便可長期從污染的環(huán)境中吸收農藥,尤其是從土壤和灌溉水中吸收農藥。
3.通過食物鏈污染食品 如飼料污染農藥而導致肉、奶、蛋的污染;含農藥的工業(yè)廢水污染江河湖海進而污染水產品等。
4.其他來源的污染 ①糧食使用熏蒸劑等對糧食造成的污染;②禽畜飼養(yǎng)場所及禽畜身上施用農藥對動物性食品的污染;③糧食儲存加工、運輸銷售過程中的污染;如混裝、混放、容器及車船污染等;④事故性污染,如將拌過農藥的種子誤當糧食吃,誤將農藥加入或摻入食品中,施用時用錯品種或劑量而致農藥高殘留等。
童瀟老師,某醫(yī)科大學教授,博士生導師,博士后合作導師。 教學經驗豐富,講課富有激情,課堂氣氛活躍,擅長運用實際的事例講解抽象的理論。
副教授,碩士研究生導師,從事公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學的教學和科研工作十余年。 徐老師理論功底深厚,工作認真負責,授課重點突出,教學經驗豐富,熟悉考試的重點、難點。
葉冬老師,曾任三甲醫(yī)院主治醫(yī)師,醫(yī)學考試輔導教師,從事醫(yī)學考試類培訓多年,參與多部考試類圖書的編寫。 授課思路清晰、通俗易懂、風趣幽默,教學中擅于運用多種方法讓考生記住重點、難點。
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