烤魚(yú)技術(shù)是屬于短期課，現(xiàn)在配方都已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化重點(diǎn)就是掌握材料的配比，學(xué)習(xí)的時(shí)候就是制作流程的操作，通常7天左右就能學(xué)會(huì)常見(jiàn)味型的烤魚(yú)做法。但是，開(kāi)店還要多加練習(xí)，熟能生巧。如需學(xué)習(xí)烤魚(yú)技術(shù)，推薦選擇食為先小吃實(shí)訓(xùn)。

烤魚(yú)的培訓(xùn)內(nèi)容：

1、烤魚(yú)的品種選擇和香料的選取;

2、烤魚(yú)的宰殺和去腥;

3、魚(yú)的花刀加工處理，包括花刀用力大小和入味。好的刀工能讓烤魚(yú)入味均勻，整條魚(yú)燒烤過(guò)程中受熱勻稱，不易散架;

4、烤魚(yú)的腌制和時(shí)間;

5、燒烤醬和五香料的調(diào)制;

6、烤魚(yú)過(guò)程中火候掌控和添加醬料的時(shí)間;

7、烤魚(yú)配菜的制作，這一步非常重要喲。除了烤魚(yú)本身的味道，配菜的處理也能左右整盤烤魚(yú)的味道，烤魚(yú)的幾種口味就是這樣決定的;

8、烤魚(yú)的裝盤知識(shí);

9、開(kāi)店指導(dǎo)和支持系統(tǒng)。包括店址的選取，店面的裝修，經(jīng)營(yíng)策略和成本核算。

想要了解更多關(guān)于烤魚(yú)的相關(guān)信息，推薦咨詢食為先小吃實(shí)訓(xùn)。該機(jī)構(gòu)根據(jù)不同市場(chǎng)及餐飲創(chuàng)業(yè)需求，進(jìn)行數(shù)百種熱門小吃技術(shù)研發(fā)，并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)。憑借雄厚的規(guī)模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)設(shè)有《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》精品課程，提供餐飲創(chuàng)業(yè)干貨。